咖啡店創業計劃書

syb創業計劃書范文咖啡店

隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在

辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。

一、創業理由

由于現在人生活節奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓

力也越來越大，每天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，

坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經成為越來越

多的人們的選擇。

而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就

有消費。咖啡廳的格調，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂。

都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感

覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享

受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳

更能滿足大多數人對于咖啡廳的需求。

二、地址選擇

咖啡廳的選址，應該在學校，公司，企業較集中的地方附近。選

址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可

以滿足需求，在減少房租成本的同時，并不會影響客流量。

三、店面裝修

小型咖啡廳的裝修應該采用卡座形式，和大多數冷飲店一樣，但

是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數需要一個相對安靜的

環境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應該裝成一

個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調不要太暖，不能

讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放松的效果，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座

方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情

侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放松，以及

討論的空間。

整體光線不應太強烈，也應該避免陽光過于強烈的地方。

總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大

了容易造成空間的浪費，也不利于節省成本。

四、員工選擇

小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不

適合用臨時人員，但是可以有1-2個長期兼職，兼職以學生為主，主

要負責周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能

給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職

員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到

相反的作用。

員工著裝需要統一，態度要好，面帶笑容。女員工不應畫太濃的

妝。需要要求標準普通話交流。

五、主要客戶

咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的

人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領為

主。

六、店內產品

咖啡廳的產品應該包含飲料，和一些精致的現烤食品。

飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一

個專一的感覺。而且

應有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，

濃咖啡等現下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加

自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易

接受的選擇。同時有外帶和店內消費兩種選擇，店內消費使用精致的

咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該采用統一的帶有

小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

而食品類則包含現烤松餅，現烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食

物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息

時光，用來放松，和交流。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損

失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產生認同感，帶來更多

的飯后客戶，以及全天不限時的營業時間。同時避免客人對咖啡店產

生雜亂，不專業的厭惡感。

同時店內應有wifi提供客戶工作或者娛樂。

七、店面投資

房租3萬/年100平米員工工資2500-4000/月

兼職員工40/天累計半年發放獎金。

店面裝修10萬包括卡座隔間吧臺店內飾品

店內投資10萬包括咖啡機空調烘烤機收銀機電腦餐具

八、利潤回報

年營業額25-30萬

年經營成本13-15萬包括原料購買，各項費用，以及員工工資

年利潤12-15萬年凈利潤10-13萬投資回收期3年

九、經營發展

小店初期應有一定時間的優惠期，對所有來店客戶開放，并且提

供會員卡，優惠壞日劭邸2⑶夜闋魴傳，主要針對在校學生以及青年

白領。同時可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店

人氣增長后，可以逐步取消全面優惠，逐步回歸正常價格。