茶膏

讀懂茶的這些分類，以后再也不會被繞暈了！

紅茶綠茶，??茶丘陵茶，全發酵茶半發酵茶…有關茶，說法特別多。

花茶?果茶，算不算茶？哦，還有奶茶！

我們?熟能詳的茶，?旦較真起來，光是分類就能把?繞暈。

今天，我們說說和茶有關的那些事?。

茶，和可可、咖啡并稱“世界三?飲料”，茶葉中含有?茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進

?體健康。

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茶，指的是啥？

茶指茶樹的葉?和芽。泛指可?于泡茶的常綠灌?茶樹的葉?，以及?這些葉?泡制的飲料。

后來引申為所有?植物花、葉、種?、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；?各種藥材泡制的“涼茶”等；有些國家有以?果

及?草等其它植物葉?泡出的茶，如“?果茶”等。

茶的起源？在中國！

6000多年前，?活在浙江余姚?螺??帶的先民就開始種植茶樹，?螺?是迄今為?考古發現的、我國最早??種植茶

樹的地?。

茶葉最早是被作為祭品使?的。春秋后期被作為菜?。西漢中期發展為藥?。西漢后期發展為宮廷?級飲料。西晉到隋

朝，茶逐漸成為普通飲料。?唐、宋時代，茶已成為“?家??不可?”的普遍飲?之品。

世界各國的制茶技術，均直接或間接地來?中國。

茶的名稱？古今?不同！

在西漢司馬相如的筆下，茶是“荈詫”；在揚雄的筆下，茶是“蔎”；在《神農本草經》中，茶為“荼草”或“選”；東漢的茶變

為“?蘆?”；南朝宋?謙之稱茶為“荈”；東晉裴淵稱茶謂“皋蘆”。

茶的分類?式？不只以下這些…

1.?前普遍的分類，是2014年實施的國家標準，將茶葉分為：綠茶、紅茶、黃茶、?茶、烏龍茶、?茶、再加?茶七?

類。

這是以加??藝、產品特性為主，結合茶樹品種、鮮葉原料、?產地域進?的分類。

2.根據我國茶葉加?分為初、精制兩個階段的實際情況，將茶葉分為?茶和成品茶（精制茶）兩?部分。

3.從產地劃分，將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶、贛茶、徽茶，等等，這種分類?法?般僅是俗稱。

4.從?長環境來分，有平地茶、??茶、丘陵茶。

4.從?長環境來分，有平地茶、??茶、丘陵茶。

5.根據采制時間，有春茶、夏茶、秋茶、冬茶的說法。

6.根據外形，分為：針形、扁形、曲形、螺形、?形、蘭花形、單芽形、直條型、珠形、顆粒形。

7.根據發酵程度，有不發酵、輕發酵、部分發酵（半發酵）、全發酵、后發酵。

8.根據創?時間，分為歷史名茶、現代名茶。

9.根據銷路，還有外銷茶、內銷茶、邊銷茶、僑銷茶。

詳細了解：七?類茶及功效

1.綠茶

不經過發酵的茶。經殺青、揉捻、?燥等?藝制成。

既將鮮葉經過攤晾后直接下到??百度的熱鍋?炒制，以保持茶的綠?特征。

綠茶性寒，可清熱。通常被認為有降?壓、降?脂、減肥、防癌、清?臭、美?及防紫外線作?，還可改善消化不良。

代表名茶有：西湖龍井、碧螺春、黃??峰、六安??、太平猴魁等。

2.紅茶

全發酵茶。經萎凋、揉捻、發酵、?燥等?藝制成。

沖泡以后呈紅湯紅葉。主要有?種紅茶、?夫紅茶和紅碎茶三?類。

紅茶性溫，可養?體陽?。紅茶中含有豐富的蛋?質和糖，?熱暖腹，能增強?體的抗寒能?，還可助消化、去油膩。

紅茶抗菌?強，?紅茶漱?可防感冒，并預防蛀?與?物中毒，降低?糖值與??壓。對脾胃虛弱的?來說，喝紅茶時

加點奶，可以起到?定的溫胃作?。

代表名茶有：正??種、?吉嶺、?駿眉、祁門紅茶、滇紅等。

3.黃茶

輕發酵茶。經殺青、揉捻、悶黃、?燥等?藝制成。

沖泡以后呈黃湯黃葉。可分為黃芽茶、黃?茶以及黃?茶。

黃茶性寒，養肝利膽。黃茶在漚的過程中產?的消化酶，可保護脾胃，提??欲，幫助消化。黃茶鮮葉中天然物質保留

有85%以上，這些物質能殺菌、消炎。

代表名茶有：君?銀針、霍?黃湯、蒙頂黃芽、溫州黃湯等。

4.?茶

4.?茶

微發酵茶。經萎凋、?燥等?藝制成。

只采摘細嫩、布滿茸?的茶葉，將其曬?或者??烘?，過程中不揉不炒，最后??茸?完整地保存下來。??隱綠，

湯?淺綠。

?茶性涼。功效具有三抗-抗輻射、抗氧化、抗腫瘤；三降-降?壓、降?脂、降?糖之保健功效，同時還有養?、養

肝、養?、養神、養?、養顏的養?功效。

代表名茶有：?牡丹、?毫銀針、?光?、壽眉、貢眉等。

5.烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，屬半發酵茶。經萎凋、做青、殺青、揉捻、?燥等?藝制成。

制作時適當發酵，使葉?稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的?種茶葉。湯??黃或者橙黃，滋味醇厚。

烏龍茶?藝最復雜，泡法也最講究，喝烏龍茶也被稱為喝功夫茶。

烏龍茶是?種中性茶，適合?多數?飲?。所含的益菌群有暖體養胃的功效，同時有降?脂、抗衰?、減肥、提神作

?，但不宜空腹或睡前喝。

代表名茶有：鐵觀?、?紅袍、凍頂烏龍、武夷?仙、鳳凰單樅等。

6.?茶

后發酵茶。經殺青、揉捻、渥堆、?燥等?藝制成。

在加?時發酵時間較長，?澤烏?油潤，滋潤醇厚，??持久，是許多緊壓茶的原料。

?茶性溫。有降?脂、解油膩、防?糖尿病、抗衰?等作?。臉??光澤，喉嚨腫痛，?欲減退，下痢，背腳冰冷，腰

痛，精?衰退者，飲此茶為好。

代表名茶有：?西六堡茶、安化?茶、云南普洱茶、陜西咸陽茯磚茶等。

7.再加?茶

再加?茶以各種?茶或精制茶再加??成，有如下?種：

花茶：茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等

緊壓茶：?磚、茯磚、?茶、餅茶等。

萃取茶：速溶茶、濃縮茶等，近年流?的茶膏就是這種。

果味茶：荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等。

藥?保健茶：減肥茶、杜仲茶、?鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶。

茶飲料：冰紅茶、冰綠茶、奶茶等。

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