麥芽糖的功效與作用

麥芽的功效與作用

麥芽就是小麥的牙，是一種含糖量非常高的食物，平時我們吃的

麥芽糖就是用它做出來的，那么麥芽的功效與作用有哪些呢?下面，為

您帶來“麥芽的功效與作用”，更多內容盡在，歡迎大家的關注和閱

讀哦。

麥芽的功效與作用

甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食

積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生

麥芽健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳，

用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用于食積不消，脘腹脹

痛。

麥芽的營養價值

麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷

脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

麥芽的選購

以色淡黃、有胚芽者為佳。

麥芽的存儲

置通風干燥處，防蛀。

麥芽的食用方法

內服：煎湯，10～15克(大劑量30～120克);或入丸、散。

麥芽入膳亦佳

麥芽山楂蛋羹

原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，淀粉適

量。

做法：將麥芽、山楂、山藥洗凈，放入藥鍋內，加清水適量，煮1

小時左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，淀粉用水調成糊狀。將

藥煮沸，加入蛋液及淀粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

功效：健脾開胃，消食導滯。適宜于小兒消化不良，癥見脘腹痞

脹、大便溏薄等。

炒麥芽茶

原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鐘

即可飲用。

功效：助消化，改善食欲不振。

麥芽粥

原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放

入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適于因小兒斷乳需停乳者食用。