紅薯的營養(yǎng)價值

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什么是地瓜地瓜的營養(yǎng)價值有哪些？

導(dǎo)語：地瓜又稱紅薯、甘薯、白薯、番薯，四川人稱它為紅苕，為旋

花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。地瓜含有豐富的糖、

蛋白質(zhì)、纖維素和

地瓜又稱紅薯、甘薯、白薯、番薯，四川人稱它為紅苕，為旋花科

一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。地瓜含有豐富的糖、蛋白

質(zhì)、纖維素和多種維生素，那么地瓜的功效有哪些呢？

1、寬腸通便

地瓜經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左

右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅

薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可

用于治療習(xí)慣性便秘。

2、和血補中

地瓜的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生

素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補

中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

3、防癌抗癌

地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此

外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之

一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

4、增強免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高

人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)

人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏

松癥。所以，適量的食用地瓜，對身體健康有很大的幫助。