過小年吃什么

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小年夜是哪一天小年的來歷與習俗小年

夜吃什么

南京：正月十五、即上元節(元宵節)

西南和北方部分少數民族地區：除夕(大年是年初一晚上)云南

部分地方：正月十六

部分地區有臘月二十二送灶神的習俗，這天也成為該地區的小

年。

【小年夜的歷史由來】

中國各地小年夜日期是不一樣的。在歷史上，年前有四個比較

有重要意義的日子。冬至、拜灶神(十二月廿四日)、小年夜(除夕前一

天)、大年夜(除夕)。在宋代的時候為了節約時間，小年夜和拜灶神合

并成小年夜，放在十二月廿四。在清代的時候又發生改變，因為農歷

十二月廿三日是滿族祭祖的日子，因此清皇室規定，農歷十二月廿三

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日是小年，隨后逐漸推廣。因此在北方地區的小年夜就變成了十二月

廿三日、南方大部分地區變成了十二月廿四日，江浙滬一帶保持原來

的日子。

清朝的皇帝從雍正年間開始，每年臘月二十三在坤寧宮祀神，

為了節省開支，皇帝順便把灶王爺也拜了。以后王族、貝勒隨之效仿，

于臘月二十三祭灶，自此開始有了官民在不同日子過小年的分別。

在民間，小年有官三民四船五的傳統，也就是說，官家的小

年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十

五。

北方在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多

為臘月二十三;相反，南方遠離政治中心，小年便為臘月二十四;而沿

湖、海的居民，則保留了船家的傳統，小年定在臘月二十五。

而南京城區是一個比較特殊的地區，這是因為在明代朱棣篡奪

皇位后，實行了暴政。當時的百姓在永樂元年正月十五舉行燈會，心

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里紛紛懷念朱允炆時代的寬政，場面賽過過年。因此在南京地區，元

宵成了小年。西南云貴川地區和部分北方回民地區把正月初一作為大

年夜，除夕就成了小年夜。

【小年夜的習俗】

過去，過小年是官三民四道士和尚五，就是說凡是家有秀才

以上的功名的都在臘月二十三日過小年，黎民百姓是二十四日，道士

和尚是二十五日。如今北方地區多在二十三日過小年。

過小年的主要民俗活動是辭灶。就是祭灶王。灶王也叫灶

君，民間稱灶王爺。

相傳灶王原來是一個叫張單的富家子弟，曾娶一賢慧女子郭丁

香為妻，后又休棄續娶李海棠。李氏好吃懶做，不久就把張家財產揮

霍一空，改嫁他人。張單家境敗落，又遭火災，雙目失明.淪為乞丐。

一天，他乞討到一戶人家，主人給了他熱湯熱飯，后發現施飯者就是

他休棄的妻子郭丁香，羞愧難當，碰死灶前，被姜太公封為灶王。

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柳腔戲《張郎休妻》、茂腔戲《火龍記》都是說的灶王爺這段故

事。

灶王最初只管火，后來受天帝委派為掌管一家的監護神，被封

為一家之主。他權力很大，卻連個土地廟大小的廟宇也沒有，只有一

張畫像(木板印制的年畫)貼在灶墻上。兩旁貼上上天言好事，回宮

降吉祥或東廚司命主，南方火帝君的對聯，橫批是一家之主。

祭灶時要擺上棗和糖瓜等果品，糖瓜是用大麥發酵糖化而成的食品，

據說是讓灶王吃了嘴甜，也有的說為了欺住他的嘴，叫他上天光說好

話不說壞話。焚香祭拜后，將舊灶君像揭下焚化。換上新像，就算送

灶王爺上天找玉皇大帝匯報去了。

祭灶時還要供上碗面湯(面條)，俗話說：灶王爺本姓張，一年

一頓雜面湯。雜面湯是用白面、豆面、地瓜面混合制成，這種粥，

是為了讓灶王爺多說好話。

灶王臘月二十三上天，初一五更回來，就算完成匯報任務，帶

著吉祥保佑一家過平安日子了。

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如今，祭灶王的人越來越少了，但過小年吃糖瓜的習俗仍在民

間盛行。

臘月二十三日以后，人們開始打掃庭院、居室，清除積垢，置

辦年貨，制作節日食品，一直要忙到除夕。

補充：小年夜那天傳說是灶王爺升天回宮的日子，這天在北方

地區傳統的做法是糊兩個褡褳似的紙袋，一個里面裝的是毛驢的草料

和豆子，一個里面裝的是灶王爺的盤纏和干糧，在灶王像前燒掉，同

時還用那種棍棍糖(一般用球狀的，只是原料和棍棍糖一樣)在火爐爐

口糊一圈，聽大人講是為了糊住灶王爺的嘴，讓灶王爺在天上不要亂

說，只說好聽的。一般灶王爺像前的對聯是這樣寫：上天言好事，回

宮降吉祥。

【小年吃什么】

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小年吃什么：過小年要吃麻糖

據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人

間的衣食用度及其它天帝想要了解的事.也就是灶神的述職日?吃麻

糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華

的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰新年帶來饑荒，期

盼有一個平安的豐年到來。

小年吃什么：過小年要吃關東糖

關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有

出售。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。

清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有關東糖、

糖餅。關東糖在東北的農村、城市里，大街小巷、街市上，都有小

販叫賣：大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。乳白色的大塊糖，

放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊

糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男

女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百

姓享用。

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小年吃什么：過小年要吃灶糖、糖瓜

灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為關

東糖，拉制成扁圓型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因為天氣

嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，

別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質

料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，

價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形

或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分

量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。

小年吃什么：過小年要吃面食

而在山東半島的人們又大多自農歷臘月二十三后，家家忙做大

棗餑餑、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有余。

此制做起來比較麻煩，發面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種

花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食

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又稱之為面花，非常好吃，但很費工夫。男婚女嫁之時，膠東農村

還用面做鴛鴦，象征愛情專一永恒。同時，人們特別留意看誰家的媳

婦、或閨女做的面食花樣好和多，贊譽為：心靈手巧。

面花的品種有面燈、巧餑餑、面老虎、小型人物、魚等動物、

花卉、江米人等，它和民俗結合在一起，如同民間剪紙那樣普遍。而

且家家戶戶還要相互贈送，我認為，這是在暗中比手藝，比誰能干。

明清時期，這種面花多用于春節，元宵，清明，八月十五，小年等節

日，后來，延伸至婚喪嫁娶等事項，再后來，為表儀式的隆重，這種

代表著美好祝福的面花便越來越多的出現在各家的神龕前，供桌上，

花樣之多，令人目不暇接。

小年吃什么：過小年要吃的其他的食物

北方的人們大多講究吃餃子，意為給灶王爺送行，某些地區還

吃各種糕類和蕎面;南方的人們大多吃年糕類的食品。晉東南地區，

還流行吃炒玉米的習俗，民諺曰：二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒。

人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

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過了二十三，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨

女不用擇日子，稱為趕亂婚，直至年底，舉行結婚典禮的特別多。民

謠又曰：歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲

今年是洞房。除此之外還有吃灶糖的習俗，有的地方還要吃火燒、吃

糖糕、油餅，喝豆腐湯的習俗。

此外，南方人過小年有吃湯圓的習俗，因小年當日要祭灶王爺，

會準備一些齋品供奉灶王爺，以寄來年的風調雨順。