雅舍談吃

雅舍談吃讀后感1100字書評

《雅舍談吃》的作者是一代散文大師梁實秋，這一本書中給我們帶來了細致的

美食描寫。說道吃，我國人當仁不讓，豐富的飲食文化，漫長的飲食風俗，大江南

北的物產，都賦予了我們難以想象的食物。下面是小編帶來的雅舍談吃讀后感

1100字書評。

《雅舍談吃》作者梁實秋，一代散文大師，他自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃

的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經典作品。作為吃貨一枚

的我，肯定是不會錯過這些精致美味的。便是購得一款細細品味研讀——這細致描

寫的字里行間，大師留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道，人情的

味道，故鄉的味道和記憶的味道。

全書共分為四個部分——序言、集內文、集外文、結束。

其中集內文共五十七個篇章，大都以菜品名稱為標題：火腿、醋溜魚、烤羊

肉、燒鴨。都是大伙兒平日里常見且又耳熟能詳的各式菜品。

方才讀上第一篇，便被文中詳實的描寫給吸引住了，勾起了吃貨的饞蟲，口舌

生津，咂舌欲吃——“色白而腴，味脆且鮮”，僅僅就此八個字，將西施舌具象地

呈現在我們讀者的眼前。我看到的是一份白嫩豐腴、噴香綿長的色香味形俱佳的神

品。文中還引經據典告知讀者們該菜品原料的品類，產地，并附上清詩一首頌詠食

材的好味道。

大師的作品讀起來很親切，字間里都散發出鮮美誘人的氣息。大師的作品也特

別的接地氣，從食材的選擇、烹飪的技法、品嘗后的口感一應俱全、面面俱到。如

獅子頭的那一章節，看過之后，我立即按照大師文中所述，購得食材，謹按步驟，

一一制作，果然成就一道好菜品，并獲得了家人們的贊許，也令我得瑟了好些天。

真是書中自有美食來。

《雅舍談吃》堪稱民間美食大全，文中小吃大菜各式各樣，五花八門無所不

談，充分展現了“形散而神不散”的散文真諦！大師的文字運用精致精美，每每讀

之畫面感極為強烈，看了讓人讒言欲滴，遇上了較為簡單的操作方法，我便是覓得

食材，照文中提示搗拾一番，也是別有趣味，成功者居多，使人特別地有成就感，

好似在大師的指導下，完成了一份美業。

大師告訴我們，吃，要饞著吃，才是最好的！飯吃八分飽，有胃口的吃，才是

最好的。大師與尋常的吃貨不同，他比尋常吃貨更高一級，尋常吃貨是大快朵頤，

風卷殘云；而他卻是慢慢地吃，優雅地吃。他品的不僅僅是食物本身，他還吃出了

食物的好地方、好故事。又如火腿一章中就引出了火腿的歷史根源，《東陽縣志》

云：“熏蹄，俗謂火腿，其實煙熏，非火也。......”以其縣志告知讀者哪為原產

地，其制作工藝等等，如是。

大師的文字生動而又頗具情趣。美妙的吃食總是離不開人，在豆汁兒那一篇文

章中，大師的描述使人穿越文字，重回北平城：“賣力氣的苦哈哈，一臉的漬泥

兒，坐小板凳兒，圍著豆汁兒挑子，啃豆腐絲兒卷大餅，喝豆汁兒就咸菜兒，固然

是自得其樂。”一幅生動的吃食物場景就在那“坐”、“圍”、“啃”、“喝”中

活躍起來，猶如置身其中，忍不住也叫上一碗豆汁兒吮吸起來。

讀罷此書，只會驚嘆于大師的通古博今，學貫中西，雖為談吃食之文，卻向讀

者傳遞了許多古今中外的草根生活和文化傳承，無論是名酒茶樓，還是農家小菜，

零食小販，無不娓娓而談，無貴無賤，無偏無頗，各有千秋。看似講吃的，實則是

講文化、歷史、淵源還有傳承。

《雅舍談吃》一本好書，一本談吃的好書，一本高級的談吃的好書，一本有深

度的高級的談吃的好書！