我最喜歡的一道菜

我喜歡的一道菜作文15篇

立秋過后，隔天就能在家里的餐桌上看到肥美的螃蟹！俗話說“秋

風起，蟹腳癢〞，這還沒到金秋九月，我就每天心癢癢地想吃螃蟹。

今天，奶奶特地從菜場買了八只大螃蟹，說要做一餐“螃蟹宴〞

來給我解解饞，我興奮得一蹦三尺高，自告奮勇地幫奶奶一起處理螃

蟹。我好奇地摸了摸這幾只橫行霸道的“將軍〞，硬硬的殼上面有些

花紋，八只腳，還有兩個大鉗子，綠豆般大小的眼睛一伸一縮，還時

不時地從嘴里吐出泡沫。我想到謎語里“八只腳，抬面鼓，兩把剪刀，

鼓起舞，生來橫行又霸道，嘴里常把泡沫吐〞實在是太形象不過啦！

正當我滿懷期待地等著“螃蟹宴〞時，第一道清蒸螃蟹出鍋啦，

熱騰騰，滿屋子都是海鮮的味道，我迫不及待地跑過去瞄準一只又大

又肥的螃蟹，等待時機準備開吃。蒸蟹沾醬油，也是寧波人地道的吃

法，怎能錯過呀？第二道奶奶做的是咖喱螃蟹，她有自己的“獨家秘

方〞，愛吃咖喱的人通常吃完螃蟹，就會把咖喱伴到米飯里吃，我也

不例外。第三道螃蟹炒年糕，它倆絕對是最正確“伙伴〞，軟糯的年

糕搭配炒得焦香的螃蟹，出鍋的時候奶奶放了些香菜，香氣四溢啊！

入口后的滋味，果真美得無法形容。

今天的“螃蟹宴〞，讓我非常滿足，感謝大自然的饋贈，感謝奶

奶，螃蟹的鮮美滋味讓我回味無窮！

每天，我家會有各種各樣的菜式，先讓我說說拍黃瓜吧！

黃瓜的外皮是墨綠色的，果肉卻是淺綠色的，就像一塊精美無比

的玉，醬油像烏黑的皮鞋閃閃發亮，黃瓜的的形狀更是奇怪，怪的讓

人啞口無言，拍黃瓜的構成是是由黃瓜、大蒜、和烏黑的醬油，構成

就是如此，再來說說味道吧！

我的嘴巴咬上一口翠綠色的黃瓜，那口感真是好，烏黑的醬油在

我的嘴里打滴溜，舌頭仿佛非常喜歡拍黃瓜，隨著黃瓜味道，舌頭越

來越喜歡，黃瓜仿佛已經跟舌頭做成了朋友，最后戀戀不舍的再見了，

接著，黃瓜順著食道流到了肚子，鮮嫩多汁，每咬一口，汁水就會跳

了出來，果肉脆而爽，黃瓜的外皮粗粗的，黃瓜散發著一股清香，外

皮感覺有點扎人舌頭，

大蒜酸酸的感覺加上醬油，那真是無與倫比的！

拍黃瓜的做法更是簡單，把一根生黃瓜切成一塊一塊的，然后放

到盤子里，再加上醬油，醬油一定要倒得均勻，最后再加上大蒜，就

成功啦！

拍黃瓜過程簡單，但是是一道絕世佳肴，我喜歡拍黃瓜！

家里每次來客人，媽媽總要做自己的拿手菜——紅燒獅子頭，因

為這道菜寓意特別好，預示著鴻運當頭、桔祥如意。

今天，我看見媽媽拿出肥瘦相間的豬肉剁成了肉餡，便主動要求

拜師學藝。我把蔥、姜切成末，準備好各色調料，依次參加。每一次

參加后，我便拿起筷子使勁攪拌，肉餡像龍卷風一樣在盤子里旋轉。

為了讓肉團子緊致，把肉餡和調料攪拌均勻，我們又參加了生粉。攪

啊攪，攪啊攪，直到肉餡變得黏乎乎了，才算大功告成。

接下來是捏肉丸子。我舀了一大勺肉餡放在手掌上，小心翼翼地

把黏黏的、軟軟的它們揉成一個大肉丸。捏好的肉丸子放在盤子里，

像排隊做操的小學生。

等媽媽熱好油，便可以請肉丸子下鍋洗泡泡浴了。隨著“啪〞的

一聲，我情不自禁地往后一退。原來是肉丸子在鍋里同我開玩笑。

剛出浴的肉丸子金黃發亮，遠遠望去真有點像一個一個的獅子頭。

再把它們放到鍋里煮一煮，香氣直往我的鼻子里鉆。

把丸子盛到盆子里，澆上一層濃濃的醬汁，撒上綠瑩瑩蔥花，一

碗熱氣騰騰、色澤誘人的紅燒獅子頭出鍋啦！

外公夾起一個嘗嘗，連連點頭；外婆夾起一個品品，豎起了大拇

指；大媽媽夾起一個試試，笑著說：“味道真不錯！〞我也夾了一個放

進嘴巴，肥美多汁，心里樂開了花。

相信大家都聽說過地三鮮吧!這可是一道我最喜歡的美食。

每次跟爸爸出去吃飯時，我總要讓爸爸給我點一盤。他主要的食

材就是：青椒、茄子、土豆。一吃到嘴里，湯汁四溢，十分好吃。

有一次，我請求媽媽給我做一個這道菜，媽媽說麻煩沒空，我就

央求道，“做一個嘛，做一個嘛〞，媽媽沒方法，只好容許了。我來給

媽媽打下手。

要準備食材了，有青椒，茄子，土豆。我先幫媽媽來洗菜，我把

這三樣食材裝在一個小框子里，把它們清洗一遍，再用食鹽浸泡一會，

接著再用清水清洗一遍，然后再幫媽pour過去式 媽切一下，我想把青椒切成條，

順拿著菜刀一條條切下去，那清香的味道可真是好聞，我決定再把土

豆和茄子切成塊，切好并裝在盤子里。

到炒的時候了“能不能入味關鍵就看媽媽你的了〞，我說。只見

媽媽，開火，燉鍋，鍋里先倒入一點油，接著倒入茄子，然后醬油、

鹽也下鍋了，只聽“刺啦〞一聲，從鍋里散發出了煙霧，那一個味兒

‘香’啊。緊接著放入土豆，又燜了五分鐘，最后放入青椒，用鏟子

翻了幾下，又蓋了一小會就出鍋了，當然，我感覺再放上點芝麻味兒

會更好。

開吃，雖然比飯店的味兒差了一點點，不過我很喜歡，這是媽媽

和我努力的成果。

除夕來臨，家家戶戶都在準備年夜飯，我家也不例外。看，我的

媽媽和奶奶在廚房里忙個不停，媽媽在灶臺邊炒著菜，奶奶一邊切菜，

一邊在旁邊指導著媽媽。餐桌上已經放著好多菜了，有白切雞、紅膏

熗蟹、泥螺、苔菜腰果……我看著這么菜，問媽媽哪道菜是我家的招

牌菜呢，媽媽笑著說：“就是你奶奶最拿手的三鮮湯啊，我們全家的最

愛。〞

奶奶告訴我這道菜需要準備的食材有蛋餃、豬肚、冬筍、西蘭花

和鵪鶉蛋，還有一樣必不可少的食材，那就是雞湯。過年的時候，煮

過雞鴨的汁水保存下來，用來燒湯是最鮮美不過了。

燒這道菜我看著倒是簡單得很，在鍋里倒入雞湯，先放上冬筍，

等冬筍熟透再把其他食材一次性放入，燒開后再煮三五分鐘，放上鹽，

撒上蔥花就可出鍋了。

上桌的三鮮湯湯汁乳白，再配上金黃色的蛋餃，綠色的西蘭花，

白色的鵪鶉蛋，光看看就讓人流口水。嘗一塊冬筍，真是鮮嫩無比；

吃一塊西蘭花，那吸飽了湯汁的西蘭花在口中散開來，讓人胃口大開；

再喝一口湯，那真叫一個鮮美。

爸爸媽媽對這道菜贊不絕口，我和妹妹用它來拌飯吃，一下子一

碗飯就下肚了。

奶奶看著大家都那么喜愛這道菜，心里別提多開心了。

見到廚師做菜，那一盤盤佳肴就讓我垂涎欲滴，使我萌發了想要

當廚師的想法。

每逢過年，我們必會吃一道菜—桂花糖醋黃魚。

我向外公請教他的“獨家秘方〞，也學著做。我把黃魚的魚鱗細

心地刮掉，一不小心弄得滿廚房都是魚鱗。我嚇壞了，真是“成事缺

乏，敗事有余〞啊。

沒有魚鱗的黃魚外表光滑，我用刀在魚的正反面都劃上幾道痕。

黃魚被放入鍋中炒至外表微黃、變焦。我熬好番茄汁，和黃魚一起煮，

裊裊炊煙從鍋上升起。

那一大條黃魚“沐浴〞著番茄汁，灑上了桂花上桌，筷子不知不

覺間已經抄起。

夾一塊魚肉，酥脆的皮下卻是白嫩的肉。白白的肉是沒有味道的，

需在湯中蘸一下才是。這一蘸，就得讓肉在魚湯中“洗個澡〞，非得

粘上朵桂花才是。金水培發財樹 黃色的桂花在這紅棕又透著蜜桃粉的湯中泡過后，

有了微甜的味道。放入嘴中，著實是一道佳肴。

一面魚吃完了，還不能翻轉魚身。為什么呢？我媽媽是外貿生意

人，“統領〞一個部門，這魚一翻，生意船可也翻了。可這魚肉不吃，

卻是浪費。

每當這時，我們就透過魚骨，將魚肉刺下。魚肉在魚湯里浸得久

了，也只稍蘸一下便可，入口更是美味無比。

桂花糖醋黃魚的香味仿佛透過筆尖，縈繞在我的身邊。

在暑假，我在廣州最喜歡吃的就是媽媽做的可樂雞翅了。可樂雞

翅很好吃，但做起來卻很復雜，就是因為復雜，所以我在媽媽的指導

下開始學習這一道菜。

我先把鍋放在水池里，拿起抺布，涂上清潔精，把鍋洗得“潔白

發亮。〞然后在鍋里放一點水，把雞翅放在里面，架在火爐子上，把

火翻開，把抽油煙機翻開。這樣，我的第一步就完成了。

我做事很笨，切肉都不會。把雞翅從鍋里拿了出來后，在肉上切

幾條口，可雞翅“它卻不聽話〞，在我的刀切下去時，它就在桌子上

到處亂跑，打我耍的團團轉。我把切好了的雞翅放在一個碗里，在里

面倒入醬油，讓醬油通過口子進入雞翅內部，這使雞翅的外表味道鮮

美，而且連雞翅的里面也“入鄉隨俗〞了。

雞翅的味道不僅要好，而且它我外表的模樣也要引人入勝。先把

鍋里倒入油，然后放入最重要的作料——鹽，因為這會使雞翅“黃金

亮色〞。當鹽和油融合的時候，就把主菜——雞翅放在鍋里兩面煎，

不一會兒，黃色的雞翅就“翻臉〞變成金色的了。

最后的一步也是為了使雞翅更加美味而執行的了，拿出了從超市

里買回的可樂，倒入了一小半，雞翅又在鍋里“翻臉〞從金黃變成了

金里帶黑的顔色了。我想一定是可樂的作用吧！可是我也沒想到，鍋

里的湯也“翻臉〞變成了黑色了。

可樂雞翅的美味和顔色得到了我的關注和愛戴。

牛肉是一種非常美味的食物，營養豐富，蛋白質豐富，很多人都

喜歡吃。我最喜歡的菜是牛肉，就是青椒牛柳——。

青椒牛柳很好吃。吃在嘴里很順滑，油但不膩，有一絲青椒的辛

辣和澀味。每次咬一口都會嘗到牛肉的細膩味道和青椒的撲鼻氣味。

所以牛柳的味道成了我喜歡它的主要原因。

青椒牛柳不僅好吃，還讓我很喜歡。青椒牛柳的氣味很香，結合

了青椒和牛柳的氣味，彌補了兩者的缺點，提高了優點。氣味一旦進

入你的鼻子，似乎就灌進了你的全身，一聞到就會讓人胃口大開，非

常想吃。

青椒牛柳外觀也不錯。一盤牛肉里，有幾個青椒有規律地穿插著。

它就像一座美麗的山，有綠色和黃色，讓人即使沒有嘗過也想吃。

青椒牛柳好吃，自然需要技術。而且我特別喜歡吃我媽做的青椒

牛柳，因為我媽是個好廚子。媽媽總是先把新鮮的牛肉拿出來，然后

把牛肉切成一條條的牛柳，然后在鍋里撒上油，把牛柳倒進去，然后

把巴西好的青椒倒進去，和牛柳一起炒，炒的時候適當加點水。等要

炒的時候，放下豆沙、醬油、特制醬，再攪拌一下，就出鍋了。

嗯，青椒牛柳好吃嗎？這是我最喜歡的食物——青椒牛柳，因為

好吃。

一跨進家門，我就聽見廚房里一陣“噼里啪啦〞的響聲，再用鼻

子一嗅，發現空氣中彌漫著一股又香又有點刺鼻的辣味，我推開廚房

門一看，哈哈！原來是奶奶正在燒我最喜歡吃的青椒塞肉哩！

只見奶奶把圍裙往鼻子上一遮，活像一個蒙面大盜，我再看了看

鍋里的青椒塞肉，那油還不時飛出一兩滴，難怪奶奶要用圍裙遮住臉

呢！我盼呀盼呀，盼著吃晚飯的時間快點到來。終于到了晚餐時間，

只見奶奶把那碗青椒塞肉端了上來，我再也顧不得八禮四儀中的餐飲

之禮了，連忙舉起筷子，夾起一個就大口咬起來。“啊！好辣呀！〞我

一邊吐著舌頭一邊尖叫起來，我的舌頭就像被火柴點著了一樣，感覺

口中有團熊熊燃燒的火焰，都快要噴火了。媽媽趕緊給我盛了一碗熱

湯，誰知這更是火上澆油，我反而感到更辣了，這時奶奶遞給我一杯

涼開水，我晚會的英文 就像抓住救命稻草似的，拿起杯子一仰頭全部喝掉了。辣

味終于漸漸散去，我最愛吃的青椒塞肉這回為啥這么辣呢？

“奶奶，你為啥放辣椒呀？〞

奶奶連忙解釋道：“傻孩子，這是青椒自身帶的辣味呀！〞

“哦，原來青椒會有這么辣的呀！青椒的香辣夾雜著鮮嫩的豬肉。〞

我舔了舔舌頭，意猶未盡地說：“那我還能再來一個么〞

全家人看著我哈哈大笑起來！

要說起我最喜歡的一道菜，那是五花八門非常多，有紅燒肉、蛋

炒飯、紅燒魚……但是我最喜歡吃的是魚香肉絲。

說起我最喜歡吃的魚香肉絲和天氣有關的詞語 ，它也是許多人的最愛，魚香肉絲之

所以能打敗尖椒土豆絲、糖醋里脊、紅燒肉等等家常菜群雄，獨占鰲

頭，成為家常菜冠軍，有幾個要素，那就是它價廉物美，而且有葷有

素，最重要的一點就是他色香味俱佳，最有趣的是在沒有魚的時候，

可以享受到魚肉的美味。魚香肉絲的做法并不是非常復雜。先要準備

一些主要材料：豬瘦肉、豆腐干、筍。先把以上材料全都切成絲。然

后，把肉絲下鍋翻炒，肉絲炒散即可。接著放下一些用來燒紅燒魚的

調味料和辣椒。最后，放下豆腐絲和筍絲，使勁翻炒，直到聞到香味

就可以出鍋了。

吃魚香肉絲，對于我來說是一種享受。夾一些放進嘴里，嚼一口，

肉油而不膩，筍脆而不硬。嚼第二元宵節燈謎手抄報 口，一股酸酸甜甜和辣味的味道就

冒了出來，這讓你忍不住嚼第三口第四口。嚼著嚼著，有一股淡淡的

魚肉味兒在嘴里油然而生，簡直就是人間美味。

這就是我的最愛——魚香肉絲。

提起我喜歡的食物，那就是湯圓啦！

湯圓，這種食物大家一定很熟悉，但是它只有在過年的時候吃，

別的時候都很少吃！

湯圓好吃，但是做起來就很費事了！每次媽媽做湯圓的時候，我

總是端個小板凳觀看著！媽媽先把糯米面加水弄成糊，然后揪一塊弄

成一個半圓，再把調好的餡子放進去，最后搓成一個圓球狀！我最愛

吃里面的紅糖和芝麻！又香又甜！包好了湯圓媽媽就順手放到了已燒

開的鍋里煮，不到三分鐘，淘氣的我就有些坐不住了，我翻開鍋蓋一

看：哇！圓圓的湯圓像小娃娃一樣在鍋里游來游去，真可愛！這時！

媽媽來了，她看我直流口水，只好先盛出兩個浮在上面的湯圓說："

小饞貓，吃吧！"我用力的咬上一口，啊！好甜！一會的功夫湯圓就到

了我的肚子里了！媽媽看我狼吞虎咽的樣子，開心的笑了！我突然想

起來一個問題！歪著我的小腦袋："媽媽，為什么我們過年的時候才會

吃湯圓呢？"媽媽語重心長的對我說："過年吃湯圓意味著團團圓圓，

這是我們中華民族的習俗"！"哦！我知道了"

這就是我喜歡的食物—湯圓！

牛肉，是非常美味的食物，營養很好，有充分的蛋白質，很多人

都愛吃。我最喜歡的一道菜，就是用牛肉做的，那就是——青椒牛柳。

青椒牛柳十分美味可口，吃到嘴里，十分爽滑，油而不膩，還帶

著一絲絲青椒的辣味和澀味。每吃一口，都會嘗到牛肉那細膩的味道

和青椒那撲鼻的氣味。于是，牛柳的味道，成了我喜歡它最主要的原

因。

青椒牛柳不僅味道很好，而且香味也讓我十分喜歡。青椒牛柳的

氣味很香，結合了青椒和牛柳的氣味，彌補了兩者的缺點，改良了優

點，那氣味，只要一進你的鼻子，就好似灌入了你的全身，聞了就讓

人食欲大增，很想吃。

青椒牛柳的樣子也不差，一盤牛肉之中，很有規侓的穿插著幾根

綠青色的青椒，活像是一座有綠由黃的美麗的大山，讓人就算是不嘗

不聞，也十分想吃。

青椒牛柳很好吃，那自然做起來就非常需要技術。而我，尤其喜

歡吃媽媽做的青椒牛柳，因為媽媽的廚藝很好。媽媽總是先拿出新鮮

的牛肉，然后把牛肉切成一條冰冷熱帶魚下載 一條的牛柳，然后在鍋里撒上油，把牛

柳倒進去，之后，在巴西好的青椒也倒進去，和牛柳一起爆炒，炒的

過程中再適當加點水。快炒好了，就再放下豆瓣醬醬油和專門的醬，

再炒一下，就出鍋了。

怎么樣，青椒牛柳是不是很美味？這就是我最喜歡的食物----青

椒牛柳，因為它色香味俱全。

春風收斂起她的溫柔，陽光開始露出他的鋒芒，盛夏慢慢向我們

逼近，現在正是龍蝦的季節。大人們已經按捺不住沖動的心，早已以

龍蝦之名約上朋友聚了起來，而我們幾個小朋友也跟著湊了熱鬧。各

種做法的龍蝦上了桌，清蒸、蒜泥、十三香、蛋黃……大家迫不及待

地拿起筷子準備開吃。

看著這一盤盤紅艷艷的龍蝦，我們一個個都要流出口水啦！只見

小林抓起肥大的一只，三下五除二剝開龍蝦先生的外衣，一口塞進嘴

里，露出一臉滿足的表情。小晏和小周真是兩個大胃王，用筷子一下

就夾了好幾個往自己的碗里放，生怕一個不留神，盤子要被搶空。他

倆看著碗里的戰利品，兩眼放光，隨后大快朵頤地吃起來。果然，一

盤龍蝦只剩下最后兩只了，我眼明手快，火速瞄準目標，熟練地把它

們夾了過來。正當我暗自得意時，旁邊的小張盯著我的碗，小聲地說：

“小李，我還不太會剝龍蝦，就吃了一兩個，你能再分我一個嗎？〞

我點點頭，果斷地把大的那只給了小張。我倆會心一笑，果然，分享

使人快樂呀！

最后，一桌子的伙伴一共吃了四盤龍蝦，大家一個個打起了滿足

的飽嗝，摸著圓滾滾的肚子癱坐在椅子上。大人們都哈哈大笑起來，

說我們個個都是吃龍蝦小能手。

我最喜歡吃的一道菜就是正宗的四川麻辣豆腐，它不僅色香味俱

全，還是一道含有豐富蛋白質的營養大餐。

這道菜的顏色很漂亮。白色的豆腐在盤子里直打顫，看上去像雞

蛋糕一樣嫩。外面一圈是紅紅的辣油，辣油上面還有幾個黃褐色的豆

瓣兒，碧綠色的蔥花攤撒在豆腐上，把豆腐襯托地更加雪白，那叫一

個好看呀！令人垂涎三尺。

怎么樣？是不是馬上就想吃呀，莫急莫急，我還沒告訴你怎么做

呢：買一些新鮮的豆腐，用開水抄一下，等完全抄熟的時候，在放在

鍋里炒，放上花椒、辣椒、蔥花等配料，最好還放上一些豆瓣兒，那

樣，這道菜的味道就更獨特了，哈哈！

俗話說：“心急吃不了熱豆腐。〞我在吃麻辣豆腐的時候還真有這

樣的經歷。有一次，我迫不及待的夾起一塊香噴噴的豆腐，豆腐上還

冒著熱氣，可我等不急了，就“啊嗚〞一口咬了下去，“啊——！好燙

呀！〞我發出了一聲尖叫。我只覺得舌頭好似被許多針扎了一樣，疼

的要命。于是，便開始大口大口的喝涼水，才感覺舒服一些。可你猜

怎么著，我的舌頭竟然被燙出一個大泡來，那叫一個火燒火燎的疼呀！

所以，以后吃這道菜時，我總是不停地提醒自己，不能貪圖美味而把

自己的舌頭“犧牲〞了，一定要等涼了再吃。

雖然，我被“這個家伙〞“傷害〞了一次，可我還是一次次被它

的美味所“征服〞。怎么樣，你們也來被它“征服征服〞，我保你吃

了第一次想吃第二次，但千萬要記住，慢慢吃，慢慢吃……

要說起洛陽名吃，水席是最負聲望的。所謂水席，那就是每一道

菜都是湯湯水水，另外是行云流水般的上菜方式。“連湯肉片〞是其中

一道很有特色的菜肴。

一提起連湯肉片，我就想起洛陽東花壇那里的一家楊氏連湯肉片。

楊氏連湯肉片以“一道菜文鬼英語 明洛陽〞，被評為洛陽第28屆牡丹花會名

優小吃、洛陽市瀍河區清真食品信譽名牌、洛陽“人氣最旺小吃店〞

之一。

每逢去洛陽，我們都會光臨這家飯店。只要你一進店門，就有一

股特有的香味撲鼻而來。這不，昨天晚上，我們一家又來到此地，我

又美美地吃上一頓，過上了一把連湯肉片癮。

其實，這連湯肉片的做法也很簡單。首先，把干黃花菜和干木耳

用溫水泡開，洗凈后瀝干水分備用。蒜苗切成小段，西紅柿切成片狀，

平菇用手撕成細條，香菜切碎。其次，牛肉切成薄薄的片狀，參加適

量水淀粉和蛋清，用手抓勻。用中火加熱炒鍋中的油，將抓勻的牛肉

放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分。接著，炒

鍋中留少許底油，中火加熱后分別放入蒜苗段，平菇條和西紅柿片翻

炒，參加適量鹽。在鍋內參加高湯煮沸，在分別放入黃花菜，木耳和

油滑過的牛肉片。最后，等湯汁再次煮沸勾芡，并調入胡椒粉，香醋

和雞精，上桌前撒上碎香菜即可。

知道嗎？連湯肉片還有增強免疫力、延緩衰老、促進消化、祛除

寒氣等成效呢！聽了我的一番介紹，你是不是已經迫不及待地想嘗嘗

呢，那就趕快動手試試吧！