粽子做法

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好吃的肉粽子要怎么做

江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。和北

方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，

與肉餡相蒸，香味撲我的啟蒙老師 鼻。你想學學怎么做出好吃的肉粽子嗎?現在就

由來跟大家分享一下肉粽子的好吃做法有哪些?

肉粽子的好吃做法1

材料

鮮肉，生抽，料酒少許，白小書蟲作文300字三年級 胡椒粉，耗油一點，糯米2公斤，鹽，

老抽，素油

做法

1.準備工作。頭天晚上把鮮肉處理干凈后用生抽和料酒少許白胡

椒粉一點耗油腌制起來，冰箱保存。五花肉我不喜歡，太油了，膩!

我一直用梅頭肉，就是肩胛肉，肥瘦相間的正合適。

2.這個肉腌制最長時間是三天。就是說極限是可以提前三天準

備，入味。當天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

3.然后就是頭天晚上把2公斤的糯米沖洗干凈后用清水浸泡。糯

米泡過夜后包制的粽子不會太緊實，這也是我要的口感，如果真的要

很結實的粽子，縮短浸泡時間，不要短于6個小時為好。

4.要制作的當天，把糯米控干水份----一般為用鏤空容器1個小

時。2公斤糯不一樣的我作文 米的調味口訣是：【1+2+3】=====【一湯匙

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tablespoon鹽+2湯匙老抽+3湯匙素油】。這里用老抽，千萬不可

用生抽。因為老抽比較上色而不那么咸還帶有甜味，這個分量與鹽配

合正好。

5.加油才使糯米不會沾在棕葉上出去英語 也彌補了些肩胛肉少肥油的缺。

把糯米法制宣傳圖片 和調味料充分拌勻，美味粽子基本在向你招手了～～

6.一般如果買的是干燥的棕葉，有時間隔夜用冷水浸泡后清洗干

凈是最能保持棕葉清香的方法。沒有大容器沒有時間的時候就燒開大

鍋的水，干棕葉放下去再水滾1分鐘到2分鐘就可以沖洗了。

7.然后就是八仙過海各顯神通地包粽子羅。

8.煮制時間。高壓鍋上汽后中火保持噴氣30到40分鐘，關火

后燜到涼透即可。普通鍋燒開水后轉小火保持水滾狀態2.5到3個小

時。

肉粽子的好吃做法2

材料

主料：糯米1000克，豬腿肉600克，

調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1

克

做法

1.選用7～10厘米寬的伏百日宴致辭 天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，

使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干;

2.糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，

將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻情境領導力 ;

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3.將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20

克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復搓擦，使用

料滲入肉內，直至泛出白沫時止;

4.左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽

葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長

的2/5處折轉，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;

5.左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按

瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的

粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即

可，照此法逐一包好;

6.鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～

5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮

1小時即熟。

肉粽子的好吃做法3

材料

材料

長糯米：600克

干香菇：10朵

蝦米：100克

五花肉：600克

花生米：100克

咸蛋黃：10顆

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粽葉：20張

粽繩：1束

調味料A

醬油：2大匙

酒：1大匙

蔥：2支(切絲)

姜：2片

糖：1小匙

鹽：1/4小匙

八角：1顆

水：200克

沙拉油：1大匙

調味料B

醬油：1大匙

胡椒粉：1大匙

五香粉：1小恐龍牙齒 匙

鹽：2小匙

紅蔥酥：1大匙

沙拉油：1大匙

做法

1.將糯米洗凈，浸泡2小時撈出瀝干水分;花生米洗凈，泡水6

小時撈出瀝干水分備用

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2.將五花肉洗凈切塊，往鍋中倒入1大匙油燒熱，將姜片、蔥絲

倒入鍋中爆香，倒入五花肉拌炒

3.將調味料A(水除外)及花生米加入作法2的鍋中略炒，加入調

味料A的水200克煮至沸騰，轉小火鹵約30分鐘。熄火略浸泡備用

4.將香菇洗凈，泡軟，切丁;蝦米洗凈，泡軟，撈出瀝干水分;鍋

中加入滴量油燒熱，倒入香菇丁、蝦米炒香盛出備用

5.取一鍋，加入1大匙油燒熱，加入調味料B的紅蔥酥炒香加入

糯米及調味料B中的剩余材料翻炒均勻

6.將作法3的食材取出，鹵花生米和肉塊分開，將鹵花生米加入

作法5的鍋中拌勻備用

7十二生肖五行屬性 .將粽葉洗凈，放入沸水中略滾燙，撈出放入冷水中沖一遍，取

兩片粽葉折成漏斗型，加入1大匙作法6的食材，再放入作法4炒

香的香菇、蝦米和鹵好的五花肉、咸蛋黃，接著放入1大匙糯米，包

成四角形的粽子型

8.將粽繩把粽子的兩角對綁再綁另兩個角兩邊綁緊，鍋中水煮

滾，放入粽子，以中小火煮90分鐘熄火，燜至水涼后拿出，剝開食

用，喜好吃醬的也可蘸醬食用

肉粽子的好吃做法4

材料

糯米2杯，肉、蘿卜干適量，香菇2朵，蝦米、姜片少許調料

鹽適量，醬油2大匙，味短發動漫頭像女 精3克，米酒1大匙

做法

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1、將泡好的糯米蒸熟，荷葉或棕葉泡水備用。

2、肉洗凈切片，蘿卜干洗凈，瀝干水分剁成碎末，香菇對切泡

水至軟，蝦米洗凈備用。

3、油鍋燒熱，爆香姜片，下肉片及調味料以小火煮10分鐘。

4、小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的糯米飯(也可以用棕葉包成小粽

子)再放入做法3及炒好的蝦米和香菇，蒸10分鐘即可。

貼士

蝦米和香菇應該剁得越細越好，用熱油爆炒后才能釋出香味。

民間傳統會在粽子里包上洗凈消毒后的砸幣，家人中誰吃到嘴里

必會整年吉祥。