食品安全工作總結

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食品安全工作總結（6篇）

食品平安工作總結1

上半年，我區食品平安工作嚴格貫徹落實《食品平安法》，切

實加強組織領導，著力構建監管網絡，強化部門聯動，創新監管機制，

整合監管資源，不斷創新監管模式，大力開展食品平安專項整治，確

保了食品平安形勢的穩定。

一是健全和完善食品平安工作機制。上半年，依據機構改革職

能分工和人員調整變動，準時調整充實了區食品平安委員會、街道食

品平安工作協管員、社區〔村〕食品平安工作信息員。針對《食品平

安法》實施后消失的食品平安監管狀況，進一步完善了區食品平安聯

席會議制度、信息管理制度、重大食品平安報告制度、食品平安事故

應急預案等一系列制度，強化了各部門食品平安工作責任。

二是持續加大食品日常監管力度。堅持把食品平安作為一項常

常性、長期性的任務，持續加大日常監督管理的力度，突出食品生產

加工、流通、消費等重點環節，扎實工作，確保了食品平安工作的有

效落實。高考期間，對學校食堂和高考接待餐飲單位及其考場周邊的

餐飲店進行全面檢查，并派出監督員全程駐守，確保了考生飲食平安，

保障高考順當進行。

三是狠抓食品專項整治行動。開展打擊生產、銷售假冒偽劣食

用油特殊是“地溝油”違法行為專項整治執法行動，開展打擊違法添

加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作。

四是著力發揮食品平安聯動協作效益。主動發揮區食安委的綜

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合協調作用，定期召開各成員單位聯席會議，通報工作狀況，討論部

署食品平安工作，準時討論和解決食品平安監管中存在的問題，增添

監管合力，不斷推動食品平安工作全面有效開展。

五是強化食品宣揚教育，營造良好社會氣氛。上半年，以開展

第24個全國愛國衛生月和食品平安宣揚周為契機，在東方廣場城舉

辦食品平安學問廣場宣揚詢問活動。

20XX年上半年食品平安工作雖然取得了較好的成果，但還存

在著一些薄弱環節和問題：一是隊伍建設與新形勢下食品平安的要求

還有肯定的差距。二是對群眾關懷的熱點、難點問題還要進一步尋求

破解方法；三是科學監管的方法還不多，稽查執法的效能還不高，尤

其是長效監管機制方面還有待于進一步探究；四是當前食品市場中各

種違法仍舊存在，一些突出問題仍未從根本上得到解決。五是城郊結

合部的無證無照小作坊問題仍存在隱患。

食品平安工作總結2

20XX年一年來，我們臨武縣商務局緊密團結在縣委、縣政府

四周，在縣食安辦的細心工作指導下，主動完成了上級交給的各項工

作任務，仔細貫徹執行國務院《生豬屠宰管理條例》和《湖南省生豬

屠宰管理條例》以及商務部《酒類流通管理方法》，以加強對我縣定

點屠宰廠〔場〕的監督管理，規范酒類市場秩序為重點，堅持強化管

理，嚴格執法，使全縣酒類流通秩序得到了進一步規范，有效遏制了

假冒偽劣酒品泛濫。高標準嚴要求完成了我縣新建牲畜定點屠宰廠在

今年開頭投產運營的目標，取得了顯著成果，現將一年來的工作狀況

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匯報如下：

一、仔細做好檢查工作，打擊屠宰違法違規行為

1、臨武縣民生牲畜定點屠宰廠于今日年三月份開頭試營業，

我局針對定點屠宰廠建成投產建立了執法人員值班制度，重點檢查生

豬定點屠宰場進場生豬是否經過檢疫、是否索證索票、肉品出場是否

通過檢驗、病死豬病害豬肉是否進行無害化處理，是否建立登記臺賬

等。對各種不合規范要求的其限期整改，起到了較好的效果。

2、建立完善定點屠宰企業內部約束機制。要求定點屠宰企業

建立健全各環節工作責任制，實行責任追究制度。建立嚴格的肉品流

通市場準入機制，對檢疫檢驗不合格的肉品予以無害化處理。杜絕病

害肉、注水肉上市銷售。同時，加強對活體流通環節的監管，要求進

廠生豬必需佩帶有防疫耳標。對進廠屠宰的生豬嚴格根據操作規程和

要求進行規范屠宰。指導定點屠宰企業改良經營理念，仔細做好肉品

流向登記，加強產銷連接，保證市場供應，穩定豬肉價格。

3、完善屠宰檢驗檢疫制度管理。對廠方檢驗人員進行嚴格管

理，全面提高生豬定點屠宰水平。嚴峻把控病死豬肉、注水肉等劣質

肉品從屠宰企業上市的關口。

4、在整治私屠濫宰等違法行動中，我局下達了《關于加強縣

城區生豬定點屠宰管理規范肉品市場經營秩序的通知》，并對私宰點

業主下達了責令停止違法行為警告。日常與所屬鄉鎮、村委干部多次

上門做法律法規宣揚。同時實行電視宣揚與街頭公告的方式在城區進

行大力宣揚屠宰法規。聯合縣工商局、公安局等職能單位對私設宰點

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和銷售“白板肉”違法行為進行警告。一年來共出動執法人員3262

人次，檢查生豬定點屠宰企業6家次，取締私屠濫宰窩點4個，查處

各類肉品違法案件6件，涉案肉品1969公斤，全部按規定進行了無

害化處理。縣城區生豬定點屠宰肉品市場占有率為90%左右，牲畜定

點屠宰場屠宰出場的豬肉產品質量合格率100%。目前我局已經就下

一步打擊私屠濫宰整治行動拿出了一整套的整治方案及行動預案，上

報縣政府及縣食安辦。在縣政府的組織領導下重點打擊屠宰監管領域

中的違法行為。

二、加強酒類監管，嚴格執法行為

首先是在執法隊伍建設上，我們主動整合行政執法資源，對日

常執法實行了“三個統一”即：統一執法程序、統一執法標準、統一

執法文書。提高了屠宰和酒類執法力度。二是暢通監督渠道，發動社

會，群眾齊監督，向外公布舉報投訴電話，引導城鄉居民大膽投訴

舉報，起到很好監管效果；三是加大了節假日市場監管力度，特殊是

在重大節假日期間，我們都會同相關單位開展聯合執法行動，對縣域

內重點區域、重點場所進行專項檢查，全年共出動執法人員236人次，

出動車輛87臺次，檢查酒類經營戶642多個次。沒收各類假冒偽劣

酒類商品386瓶，有效規范了酒類市場流淌秩序，促進了全縣酒類市

場的健康進展。

三、存在的`問題及20XX年工作思路

1、針對我縣屠宰企業規章制度不夠完善的現象，建立健全生

豬定點廠銷售臺賬管理制度、不合格肉品招回制度、肉品品質檢驗人

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員崗位責任制等十項規章制度。

2、結合我縣新定點屠宰場開業，大力宣揚定點屠宰工作，針

對我縣存在的私屠濫宰行為進行嚴峻打擊。

4、針對我縣米酒市場較為混亂的現象我們要加強對散裝酒的

管理，注意日常巡查抓實薄弱環節確保我縣酒類消費的平安。

5、依法實施酒類批發答應證和經營備案登記制度，仔細把好

經營資質關。

6、連續加大酒類打假整治和檢查力度，把好監督關。

食品平安工作總結3

為了做好我縣食品平安宣揚周工作，深化宣揚貫徹《食品平安

法》，進一步普及食品平安學問，全面提高廣闊人民群眾的食品平安

意識，我局于6月13日啟動了以“共建誠信家園，共建食品平安”

為主題的食品平安宣揚周。這些活動概述如下：

第一，組織大型宣揚活動。結合當前打擊食品添加劑非法添加

和濫用的專項整治工作，我局在全縣組織開展了以“共建誠信家園，

共建食品平安”為主題的食品平安宣揚周。在這個宣揚周，全縣出動

宣揚人員103人，宣揚車輛15輛，設立6個宣揚點，現場接待詢問

人員1600余人，電視報道3次，發放宣揚資料2950余份，懸掛橫幅

20條。通過廣泛宣揚，公眾對食品消費的信念和食品平安意識提高，

食品生產者守法責任意識增添，監管責任意識和執法人員專業素養提

高，社會氣氛良好。

二、開展重點領域檢查。我局在主動開展食品平安宣揚周的同

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時，結合當前專項整治工作的要求，對重點地區的肉類平安組織進行

了專項檢查。一是對長期肉類屠宰經營戶、肉類中轉經營戶、屠宰企

業執行《食品平安法》、《定點屠宰管理條例》的狀況進行監督檢查，

催促檢查其生豬選購原產地證明、運輸衛生防疫條件、運輸過程中的

消毒設施設備、屠宰廠賬目是否健全。二是對城鄉屠宰廠和農貿市場

進行監督檢查。共查處畜禽及畜禽產品銷售點16個，整改違規經營

戶3戶，全部限期整改。第三，堅持對屠宰廠進行定期和不定期的檢

查和抽查。

這個宣揚周突出了以下幾個特點。首先，宣揚周打算周密，組

織有序。為了做好宣關于端午節的詩歌 揚周工作，我局成立了宣揚活動領導小組，制定

了食品平安宣揚周活動打算，要求廣闊干部職工主動參加宣揚活動。

其次，宣揚活動注意貼近實際、貼近生活、貼近群眾。我們通過懸掛

標語、設立宣揚欄、發放宣揚品、進學校、進企業、進餐飲業等方式，

對公眾、食品生產經營者、同學等群體進行了有針對性的宣揚。三是

舉辦健康食品現場鑒定活動。組織人員深化街道和鄉鎮集市進行宣揚，

現場向群眾講解區分食品真偽和食品平安的常識。四是公眾監督舉報

電話為12312，讓群眾參加打擊食品平安違法行為。

通過開展以“共建誠信家園、共建食品平安”為主題的食品平

安宣揚周，廣泛宣揚食品平安相關法律法規，提高人民食品平安學問

水平取得良好成效。

食品平安工作總結4

為確保食品平安，保障人民群眾身體健康和生命平安，立足于

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治防患、防事故，依據市食品平安委員會辦公室關于20xx年全市“守

護舌尖平安”整治全力打好食品平安放心工程攻堅行動實施方案的

通知有關要求，我單位高度重視，把食品平安工作納入了重要議事日

程，細心組織，仔細實施。現對20xx年四月份以來的景區內的關于

食品平安工作總結如下。

一、強化熟悉，完善工作機制為了加強景區內食品平安工作的

組織和領導，本單位領導高度重視，一是切實加強食品平安工作領導，

成立了由局長任組長，分管副局長任副組長，單位部分成員任成員的

食品平安工作領導小組。同時明確職責，做到各司其職、各負其責。

并催促景區內攤點負責人建立相應組織，形成自上而下的平安管理體

系。二是催促景區內攤點負責人建立和完善應急處理機制，制定了

“食品平安突發大事應急處理預案”，增添了各攤點應對食品平安事

故的反應力量。

二、嚴格檢查，重點整治突出根據組長要求，一是每周至少一

次由組長或副組長帶隊小組成員參與通過現場隨機抽取景區餐飲單

位，檢查人員對比《餐飲服務食品平安操作規范》要求，對發覺的問

題按規定責令期限整改。二是加強節假日食品平安檢查，假日期間檢

查頻率加倍。

三、強化宣揚，提高平安意識通過會議、培訓、食品平安周等

形式加大面對公眾的宣揚教育力度，普及餐飲服務食品平安法律法規

及食品平安學問，引導平安、健康的消費，提高廣闊游客的食品平安

意識和自我愛護力量。

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四、科學治理，保證食品平安加強食品包裝材料、容器、食品

生產經營工具等食品相關產品生產加工的監管，強化“食品級”標識

管理，鼓舞使用環保可降解的食品包裝。

食品平安工作總結5

20xx年我鄉轄區內沒有發生食品平安事故。現將我鄉今年的

食品平安工作總結如下：

一、工作回顧

〔一〕領導重視，機構健全

我鄉高度重視食品平安工作，成立了食品平安專項整治工作領

導小組，對全鄉食品平安工作進行分析，并要求各有關部門根據部門

職責，分工合作，深化到轄區內的小賣部，學校食堂等進行食品平安

大檢查，從生產銷售消費等渠道堵塞食品平安漏洞，確保我鄉食品生

產經營秩序良好，食品質量和食品平安保障有較大提高，群眾消費平

安感進一步增添。

〔二〕廣泛宣揚，提高群眾食品平安意識

我鄉通過墻報標語分發傳單資料等手段廣泛宣揚食品平安學

問，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我愛護力量，形成了全

社會重視食品平安的良好氣氛。

〔三〕扎實開展食品平安檢查工作

一年來，我鄉定期不定期對轄區內的小賣部，學變更申請報告 校等重點區域

進行深化細致的檢查。

1、嚴峻打擊無證生產和制售假冒食品的違法行為，強化日常

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監督。

2、在“五一”、“中秋”、“十一”等節日前夕，我鄉還加

強對月餅，小零食等食品的平安檢查力度，有效凈化了節日食品市場。

3、加強對農村小食店雜貨店的整治。我鄉志愿服務工作 要求各村干部常常

各村小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料等進行平安檢查，確保群眾

的身體健康。

4、加強監管學校食堂食品平安。我鄉組織了教管辦衛生監督

部門，常常性對各中學校食堂以及學校周邊的雜貨店進行平安檢查，

要求食堂保持干凈衛生，健全衛生管理制度，建立食品購銷渠道登記，

大力整治學校周邊小食店環境，取締“三無”產品，消退食品平安隱

患。

5、對農村群體性聚餐實行村級申辦制度，并指派衛生監督員

現場指導做好記錄，對不符合條件禁止辦理酒席。

二、存在問題

通過一年來的工作怎樣自制奶油 ，我鄉食品消費的總體狀況較好，銷售比較

規范，符合食品平安要求，但也存在如下問題：

1、存在證照不齊全現象。個別經營戶未準時更換和辦理衛生

答應證，銷售點未辦理營業執照。

2、懲罰權力有限，除工商部門外，其他部門只能是對違規行

為下發整改通知書，而不能對其打火雞 進行懲罰。

三、下一年工作思路

為切實加強我鄉食品平安監管，徹底消退食品平安隱患，在下

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一年的工作中，我鄉將做好以下工作：

1、加強教育，通過各種形式廣泛宣揚食品平安學問，科學引

導正確的消費觀，提高人民群眾自我愛護力量，形成全社會重視食品

平安的良好氣氛。

2、加強監管，對銷售等環節進行重點檢查。尤其是加大力度，

把工作重點放在群眾日常必需品上，加強對學校食堂農村雜貨店等銷

售網點的檢查，堵塞漏洞。

3、發動各部門，分段監管分片負責，實現食品平安群控群防。

4、主動協作上級部門建立完善食品平安的各項制度，建立健

全食品平安應急預案，農產品質量平安例行監測制度，進銷貨臺賬制

度，食品平安監管檔案等一系列制度，為食品平安供應制度保障。

食品平安工作總結6

一、食品產業基本狀況

(一)生產環節：全縣共有食品生產加工企業(包括4家小作

坊)19家。

(二)食品經營環節：流通環節取得《食品經營答應證》的經營

戶共計1394戶，其中，批發46戶，零售1348戶。消費環節取得《食

品經營答應證》的餐飲單位427戶。

(三)畜產品養殖環節：全縣有冷凍肉超市10家，畜禽產品精

加工企業2家，定點屠宰場1個，鄉鎮屠宰點4個。

二、主要工作狀況

(一)加強組織領導，明確工作責任

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縣委、縣政府歷來高度重視食品平安問題，始終把食品平安作

為促進經濟進展、維護社會穩定、構建和諧社會的一件大事來抓，切

實加強組織領導。一是建立健全了食品平安領導機構，縣政府主要領

導擔當食安委主任，縣食品藥品監管局等12部門為成員單位。二是

建立健全了食品平安監管協調機制。食品平安委員會定期召開會議2

次，通報食品平安狀況，討論部署食品平安監管工作，協調解決食品

平安監管中存在的問題，提高了食品平安監管的整體效能。

三是建立健全了食品平安監管責任制。縣政府年初召開全縣食

品平安工作會議，與食品平安各職能部門及各鄉鎮人民政府簽訂《食

品平安工作目標責任書》。各職能部門與食品生產、經營單位簽訂《食

品平安目標責任書》，把食品平安責任分降落實到位，并加強了督查

考核。全縣已初步形成“政府統一領導、牽頭單位協調、成員部門負

責、各方聯合行動”的工作機制。

(二)依法履行職責，加強日常監管

根據“突出重點，標本兼治，著力治本，促進進展”的工作方

針，我們在重點區域、重點產品、重點環節、重點場所，開展了成效

明顯的食品市場監管和專項整治活動。

1、切實加強食品生產加工環節監管

一是依據我縣食品生產企業的食品生產企業的實際狀況劃分

了質量平安等級，其中A類企業2家，B類企業13家，C類企業4家;

年初制訂我縣食品平安監管工作方案和巡查打算，根據巡查打算開展

日常的食品平安監管工作。二是在節假日、兩會、杏花節、葡萄節前

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期對縣城內的全部食品生產企業開展衛生、生產記錄、購銷記錄和食

品添加劑使用狀況進行檢查，累計檢查食品生產企業42家次，責令

整改企業6家、小作坊4家。

2、切實加強食品流通環節監管

一是以“元旦”、“春節”期間食品市場監管工作為契機，加

強流通環節食品平安監管力度。嚴防食品平安重大大事的發生，集中

開展了針對重點區域、重點食品的“元旦”“春節”食品市場專項整

治行動，同時，充分發揮監管服務責任區職能，將日常監管和各項專

項檢查相結合，努力營造良好的節日平安消費環境。該專項行動共出

動執法人員142人次，執法車輛76臺次，檢查食品經營戶356戶次，

下發行政指導書35份。

二是開展打擊治理凍肉品市場專項整治。以商場超市、冷凍肉

品批發市場、農貿市場等為重點場所，加大市場巡查監管力度,通過

檢查冷凍食品經營戶的經營資質、經營范圍、產品質量等手段規范商

戶經營行為，對無法供應有效證明文件或包裝不符合規定的進口凍肉

一律下架退市，查清其源頭和去向。把開展專項行動與推動經營者誠

信自律建設、落實經營者法定責任結合起來，標本兼治，著力治本。

引導經營者把好進貨查驗關，完善和落實索證索票、進銷貨臺賬登記

制度等，強化市場開辦者、凍庫經營者及冷鏈物流出租者食品平安管

理責任，多方面保障轄區市場上肉制品質量平安。專項整治中，共出

動執法人員328人次，檢查轄區冷凍肉銷售相關經營戶82戶次。

3、切實加強餐飲消費環節監管

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一是對轄區內餐飲服務單位分批次進行停業整頓，對停業整頓

衛生現場檢查合格的，才能允許開業，確保20xx年餐飲單位環境衛

生干凈，今年，完成停業整頓324家次。二是加強對節日食品市場的

監督檢查，聯合工商、質監等部門對食品重慶極地海洋世界 生產、流通、消費等環節開

展大清查、大排查，把平安隱患毀滅在萌芽狀態，期間，開展聯合檢

查3次。三是全力做好重大活動食品平安保障工作。組織執法人員進

駐舉辦“杏花節”活動夏鄉南湖、郭勒布依鄉會場，對餐飲服務接待

單位進行現場監督，先后對223家餐飲服務單位進行監督檢查513家

次，對存在問題的13家餐飲服務點責令當場進行整改，并提出詳細

整改措施，消退平安隱患。

4、切實加強農業種植環節的監管

一是加大農產品檢測。加強農產品質量平安監管，19月份在

蔬菜生產基地、農貿市場、超市共計抽檢45種蔬菜，每種蔬菜樣品

隨機抽取10份，共計450個蔬菜樣品。協作做好20xx年自治區農產

品質量平安例行監測工作。二是加強農業綜合執法工作，加大力度開

展農資市場檢查。19月份檢查發覺違法違規行為7起，其中農藥6

起、肥料1起，流淌農資銷售點取締1起，扣押免檢農藥10瓶(待處

理)，國庫繳納罰款1.2萬元;出動執法人員共計50次,195人次。主

動協作、聯合吐魯番執法支隊進行突擊式交叉檢查5次，出動執法人

員15次，在聯合執法過程中發覺個別商戶存在違規銷售高毒(劇毒)

農藥1起，下達馬上整改通知書7份，當場懲罰2起，立案2起。

5、切實加強動物產品質量平安監控監管

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一是強化產地檢疫。開展產地檢疫嚴禁為應強免而未強免動物、

未佩戴標識動物和染疫動物開具檢疫證明，禁止無證動物出欄、出場

(戶)，全縣規范建設動物檢疫申報點9個，全縣產地檢疫牛0.8611

萬頭，羊1.6285萬只，豬0.0932萬頭，雞0.1551萬羽。二是規范

開展屠宰檢疫。依法開展畜禽屠宰檢疫，進一步強化屠宰檢疫工作。

與縣城畜禽定點屠宰場簽訂《畜禽屠宰協議書》，規范產地屠宰檢疫

程序，并制作張貼了標志、標牌、公示牌、相關法律及有關制度等，

對欲銷售、屠宰的動物嚴格根據產地檢疫規程的要求進行操作。

三是組織開展畜產品質量平安、獸藥等專項整治行動(執法監

督檢查)22次，監督檢查畜禽規模養殖場28家次、畜禽定點屠宰場

點18家次、動物產品經營、使用場所270家次、獸藥經營場所27家

次，其中做監督檢查記錄27份，下達責令整改通知書2份;辦理發放

相關場所動物防疫條件合格證12個;對豬牛羊養殖、屠宰環節開展

“瘦肉精”抽樣檢測1700余份尿樣次;規模養殖場、定點屠宰場、獸

藥經營店簽訂動物防疫及畜產品質量平安責任書38份;發放各類動

物防疫法律法規宣揚資料3200余份。