餐廳服務員

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餐廳服務員日常工作內(nèi)容

1.清潔指定區(qū)域的衛(wèi)生

(1)餐前半小時，檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生是否達標：

a.各類服湖南本科大學 務用具、杯具潔凈、無污漬、無雜物；

b.桌布口布花潔凈美觀，無破損；

c.工作臺、桌椅地面干凈；

d.餐廳整體潔打破僵局 凈美觀；

(2)檢查完畢，填寫《餐前餐后檢查表》。

2.餐前應備

(1)夢到掉頭發(fā) 按照各區(qū)域工作臺的應備卡備足各類餐具、布草、易耗品等；

(2)備足餐桌上的紙巾、牙簽等。

3.檢查設備設施

(1)檢查各區(qū)域的設備設施是否運轉(zhuǎn)正常；

(2)設備設施出現(xiàn)故障，必須立即報修，10分鐘內(nèi)將《報修單》送至工程部。

4.擺臺

(1)將分工區(qū)域內(nèi)的餐臺按照自助餐廳規(guī)范擺好；

(2)擺臺要求美觀、方便客人使用。

5.掌握賓客信息

(1)至預訂處查看賓客預訂記錄及客史檔案；

(2)熟記分工區(qū)域和已預訂賓客解聘協(xié)議書 信息。

6.掌握菜品信息

及時更換沽清菜品的菜黃軒資料個人資料 牌。

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收銀員日常工作內(nèi)容

1每日按規(guī)定時間到公司出納處交清前一天的營業(yè)款項及報表。

2按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準備及清潔工作。

3收款時認真審核服務員開出的單據(jù)，確認金額及數(shù)量正確，如有錯誤立即退還服務

員，交總經(jīng)理確認誤單后簽字作廢。

4認真識別現(xiàn)金真?zhèn)危l(fā)現(xiàn)假鈔應立即退還該服務員向客人解釋并調(diào)換。

5認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相反省自我 符。

6嚴禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。

7收銀員不得在上班時間中途離開崗位。

8收銀員不得在收銀工個體工商戶稅收定期定額征收管理辦法 作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給

予開除并賠償經(jīng)濟損失。

9收銀員應認真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入保險箱中，并

做好當日營業(yè)報表。

10收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應認真核對好當日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應及時查

明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明

原因的，報財務部，經(jīng)財務部查明后處理。

11收銀員應嚴格遵守財務保密制度，必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限

操作(如有超出及時提醒)，否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

12收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認可，否則一切損失由

承接責任人承擔。