蔬菜的做法

冷凍蔬菜好吃的做法

一：蔬菜水晶凍

材料

豬皮，西蘭花，精鹽，生姜，大蒜，味極鮮醬油，香油

做法

1、獎品 豬皮入煮鍋，水開后煮10分鐘。

2、撈出煮好的豬皮，晾涼招聘宣傳語 后用刀刮凈內側的油脂。這樣做出的肉凍透明剔透。

3、刮凈油脂的豬皮，用刀切成細條。

4、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開主要是去掉豬皮上的殘余油脂。

5、煮鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放入生姜。

6、大火煮開后用小火煮1小時。

7運用英文 、調入精鹽，關火。

8、煮好的豬皮湯涼后盛到準備好的容器里，約占容器的1/4分多次盛入，可以讓豬

皮在肉凍里均勻不沉底，把盛好的容器放在窗臺上，自四國軍棋布局 然冷凍。

9、西蘭花洗凈焯水，撈出控凈水。

10、再次舀豬皮彩調劇打一成語 湯到先前的容器里。

11、等豬皮湯稍微凝固成肉凍，把西蘭花按入肉凍里。

12、再澆上熱的豬皮湯，漫過西蘭花，蓋好容器的蓋子，放在陰冷的地方自然冷凍。

13、冷凍數小時即可成彈性很足的肉凍，肉凍切成大片，蘸料汁食用。

14、蒜瓣用蒜臼子搗成泥，調入味極鮮醬油、少許精鹽，滴入香油拌勻。

皮凍用刀切成厚片，澆上蒜泥味汁。

小訣竅

豬皮油脂一定要刮凈，否則做出的皮凍味腥，不剔透。

二：什錦蔬菜凍

材料

生香菇2朵，綠蘆荀6根，小玉米6根，紅蘿卜1/2條，向日葵作用 芹菜適量，花枝50公克，

蝦仁10尾，巴西里少許，湯碗1個，鹽2小匙，糖1/2大匙，沙拉醬3大匙，蛋黃1個，

白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯

做法

1.將菜洗凈分別切段，紅蘿卜切花，大小可放入模型容器的高度以內為準。用煮沸的

水加1小匙鹽，分別將菜川燙至熟，再立即撈起放入冰水中，待涼后撈起將水份完全瀝干，

或用餐巾紙再擦干備用。

2.選一個湯碗洗凈擦干后，依序先放入香菇傘頂朝下去蒂，旁邊排入蝦仁，圍成一

圈，再將綠蘆荀尖端頭朝下及小玉米排在另一邊，先由外圍向內排滿花椰菜、花枝、紅蘿

卜等等材料排整齊。

3.將洋菜粉與半杯水拌勻，再倒入煮沸的3杯水中，加調味料1煮6～8分鐘后熄火，

用濾網過濾后即可倒入蔬菜模型中至滿位為止，男士控油 放置待涼后放入冷藏庫冰3小時后，取出

倒扣后再切片放入盤中，將調味料2混合調勻淋上即可食用。什么是議論

三：蔬菜啫喱凍

材料

材料西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜、獼猴桃、啫喱粉、鹽、胡椒

做法

1將西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜切成小丁，用滾水焯熟;獼猴桃也切成丁。

2啫喱粉加冷水化解，燒開后自然冷卻。

3啫喱水倒入模具內，加入各蔬菜丁、鹽、胡椒，攪拌后放入冰箱內冷凍成型。

4將成型的啫喱凍從模具中倒出，扣在盆內，撤上獼猴桃丁、紅椒丁作裝飾。

特別關照

各蔬菜丁焯水時間不可太久，以免變色。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。