冬至養生

冬至養生：三九補一冬來年無病痛

“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”

“冬，終也，萬物收藏也。”也就是說，冬天是進補的絕

佳季節。高吸收，低消耗，滋補效果十分顯著。自然而然，”

補冬”這一漢族節日飲食習俗逐漸形成。民諺說：立冬補

冬補嘴空。“補冬”自然是離不開吃的，進補進補，自然

是從嘴進而滋養身體。立冬前后，家家戶戶無一不補冬。

民間更是有“冬季進補，上山打虎。”的說法。

補冬知多少

冬天的呼吸越來越重，家家戶戶為了抵御嚴寒上演了

冬季進補的“生死時速”。實際上，這就是漢族的民間習眼花繚亂的意思

俗叫做“補冬”。所謂“補冬”，就是在立冬之夜想方設

法大力進食營養滋補身體。今年立冬11月8日，也就是

農歷的九月廿七。然而，根據中醫的理論，入冬即補并不

是一個好的選擇，反倒是到了冬至再補，才能有最佳效果。

中醫素有“冬至一陽生”之說，也就是說，陰極陽生，人

體內陽氣蓬勃生發，最容易吸收外來的營養，發揮其滋補

功效。按我國農歷推算，自冬至起即進入三九寒天。此時

太陽高度角漸漸高起來，是一年中人體陰氣極盛而陽氣始

生的轉折點，滋補自是事半功倍。

人體內分泌系統受到冬天的寒冷氣候的影響，外寒入

侵，內熱不敵。由于甲狀腺素、腎上腺素等分泌使的增加，

蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的加速分解，

以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。

“補冬”是漢族民俗，冬至當天是天地陰陽氣交于樞紐，

也是人體陰陽氣交的關鍵時刻，所以冬令進補常選擇于冬

至日開始。溫而不散、熱而不燥、溫熱養陽是“補冬”食

譜的主要調性。調整身體素質，增強體質提高機體的抗病

能力以抵御寒冬是“補冬”的主要目的。同時，也以此犒

勞家人一年的辛苦勞作，飽其口福。

立冬補冬補嘴空

俗話說“立冬補冬補嘴空”“三九補一冬，來年無病

痛”。冬季也是進補的好時機，

而飲食調養則是最主要的調養方式。生冷少食、燥熱

不宜，滋陰潛陽的食物最為上等。然而好的吸收需要好的

腸胃，進補必須先引補就是這個道理。百合南瓜盅這有著

調養脾胃、補虛養身、清熱解毒的功效，去600克南平臺推廣方案 瓜、

100克百合,干玉米50克作為主料，將南瓜洗凈，然后對

半切開，挖出爪瓤后，將其中一半作為南瓜盅，上籠蒸5

分鐘。然后將剩余南切塊瓜百合洗凈，用適量椰汁、淡奶

油，清湯將南瓜塊、百合、玉米粒煮開，并用鹽、味精調

味并將他們盛入南瓜盅中，將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即

可。這道菜清單宜口，制作簡單，但不要和田螺、牡蠣同

食，阻礙營養吸收。調吃蘋果可以減肥嗎 好腸胃，佳肴美味就可以開吃了。

冬季蔬菜較少，當滋補的同時也必須保持營養均衡，區別

以往肉類進補，冰糖糯米藕也是不錯的選擇。

將涼水浸泡約兩小時的糯米和白米摻在一起，將筷子

把米裝入已切開備用蓮藕的孔中，再將剛剛切下的一頭合

上，用牙簽插緊以固定。將固定好的蓮藕放入不粘鍋中，

加水沒過蓮藕，再放入少量的冰糖。用大火煮至水燒開后，

將火關小，煮約90分鐘，而后將其撈出。切片，擺盤中

即可。這道菜溫潤爽口，甜而不膩，滋陰補陽，不失為一

道冬日進補好菜。

補冬需謹慎高鐵車票

雖然說冬天是身體積蓄和保養的好時機，但適可而止、

因人而異也很重要，切勿盲目進補、多多益善。過多的進

補不僅給腸胃造成很大的負擔，損傷腸胃功能，還會適得

其反，造成浪費。“多吃補藥，有病治病，無病強身”，

這是毫無科學根據的。“是藥三分毒”無論什么補藥，長

時間過多服用，必然會產生毒副作用。孕婦、兒童、高血

壓病人等，是不宜進補的。孕婦濫用補品可殃及胎兒甚至

導致流產、早產，兒童濫用某些補藥過多可造成性早熟。

黃芪在高熱、大黑色風衣搭配 渴和便秘等實熱證時服用，無異于“火上

澆油“。患有腎結石和高血壓等實證的老年人，服用人參

可使病情加醫生年度工作總結 重甚至發生意外，過多服用人參可導致“人參

綜合征”，過量服用參茸類補藥，可引起腹脹、不思飲食。

進補還要注意的一點就是切勿以藥代食、重藥物輕飲食。

中國古人早就有“醫食同源、藥食同根國防安全 ”之說。許多食物

同時又是有效的藥物，合理調節飲食，也能起到幫助治療

作用。如多吃芹菜可防治高血壓，多吃南瓜可治糖尿病，

多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳，提高機體的

免疫力等。

“補冬”的最大誤區就是不分虛實、不分對象、人人

都補。冬季嚴寒，老百姓總覺得家人都要補補，以使得身

體健康，安全過冬。然而，實際上并非每個人都要冬令進

補。體質強健的人就不需要進補，身體虛弱的人，才適宜

進補。這樣才能對癥下藥，起到補虛扶正，補益強身的作

用。中醫強調進補的原則是“虛則補之“。非虛證患者是

不需要進補的。而虛證又分陰虛、陽虛、氣虛、血虛和氣

血兩虛等，對癥服藥才能補益身體。不分虛實諸癥，亂用

補藥，只能越補越糟。因此，冬季進補要想辨別體質，明

確是否需要進補。然后再根據自身體質特點，決定如何進

補。“補冬”從好看的插圖 實際出發，去什么補什么，切記盲目跟風，

人家補什么我就補什么。比如體質偏熱的人吃狗肉就易流

鼻血，患糖尿病、高血壓、冠心病的病人和消化不良的人

不宜吃高熱量和高脂肪的東西。冬天食補忌油膩、辛辣，

以清淡為主，并且要多吃富有維生素的水果蔬菜，保證充

足的睡眠和休息。除此之外，進補時，要使腸胃有個適應

過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、

花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾

胃功能。