怎樣做湯圓

自制湯圓的小技巧

熟面粉的做法：干面粉在屜布上蒸透，這樣才不會有生粉味，大約15分鐘，

然后炒干，過篩后就可以了。直接炒會有糊味，影響餡料的原味。

糯米面的做法：1、糯米用冷水浸泡24小時。2、連米帶水磨，磨出米漿。

3、用一個尿毒癥的原因 密實度高賽龍舟英語 的布袋，把米漿倒進去，懸掛至水干，就是糯米面了。

小湯圓的原來的我歌詞 做法：分別用南瓜(去皮蒸熟),菠菜(焯水),胡蘿卜(焯水),紫甘蘭(切

細絲),把它們都分別用攪拌機加少許水打碎(沒用攪拌機就用刀剁細),然后加入糯

米粉和成面團揉光放十分鐘,分成比花生米略大的小劑子,搓成小圓球,你就可以

得到黃色,粉色,綠色,紫色的小湯圓

一般來說,糯米粉比菜法要稍多一些,否則面太稀,不容易成形

我做過甜,咸兩種口味

甜湯中加入了銀耳,枸杞和冰糖,將煮好的小湯圓放入后,可根據自己的口味

再放些糖桂花.

咸湯中放白的嫩豆腐丁,黑的木耳片,用鹽,味素,胡椒粉調好口,出鍋前撒點

香菜末,滴點香油

橙羹小湯圓

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，

核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。

做法：

1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50

克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。

2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。將橙

子切成兩辨，擠出汁。

3.水煮沸時，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶

化后盛入碗內。

炸元宵

原料：市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。

制法：

1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2.鍋內的油六七且介亭 成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，

使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡摘的英文 出現，即撈出瀝油裝入盤中。

3.在炸好的元宵上放適量白糖。

藝麻湯圓

原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。

做法：

1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，

放入布袋內，懸空吊漿，制成兩儀點穴 面粉。

2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。

3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。

4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。