飲食安全常識

。

飲食衛生安全常識

1、不去校門口等衛生條件較差的馬路攤位上買食品，盡量

少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如果制作不當會產生有

毒物質。

2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物要去皮或洗凈表皮

上的殘留農藥，最好在清水里浸半小時后再食用，以免造成農藥

中毒。

3、在商店選購食品時，應注意有無生產廠家及生產日期，

不食用無標簽或非正規生產廠家出產的包裝食品，不食用過期變

質的食品和病死的禽、畜肉，不吃無衛生保障的生食食品，如生

魚片等。

4、食用魚、蝦、肉、蛋、奶等食品時必須保證選料新鮮、

干凈，不吃隔夜變味的飯菜，盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩

飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

5、存放食品的容器要清潔無毒，食品特別是熟食要存放在

清潔、干燥、通風條件好的地方，并要防止老鼠、蚊蠅、蟑螂等

動物污染食品，避免化學藥品與食物混放在一起。

6、要注意個人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣，盡量

不要用手直接接觸食物，預防腸道寄生蟲病的傳播。

7、堅持一日三餐，做到有規律進食，不暴飲暴食，盡可能

根據氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期

間的飲食衛生。

8、白開水是最好的飲料，一些飲料如可口可樂、芬達等含

有防腐劑、色素，經常飲用不利于少年兒童的健康成長。

-可編輯修改-

。

1、如何在日常飲食中補充鈣質？

平時可選擇一些富含鈣質的食物，如海帶、芝麻醬、山楂、

蝦皮、綠葉蔬菜，

雪里蕻、榨菜、豆類制品等。加工烹調方法的改善也可以提

高鈣質的供應，如用石膏點成的豆腐就比用鹵水點的豆腐含的鈣

質多。小蝦加上面粉炸酥了，或加醋把小魚做成酥魚，連骨帶刺

吃，比吃魚肉所得的鈣質多。此外，熬骨頭湯放些醋，也可使骨

中鈣質溶于湯內。糖醋排骨、豬爪燉黃豆等都是含鈣質高、經濟

實惠的好菜。

不過需要注意的是一些蔬菜如菠菜、茭白、冬筍等含有草酸，

能與鈣結合形成下溶解的草酸鈣，使鈣不易被身體吸收利用。因

此在實用這類蔬菜之前，最好先用開水把菜煮一下，使草酸溶于

水。這樣做雖然會損失一些養分，但總比留下有草酸妨礙鈣質的

吸收好些。

2、鋅與人體健康有什么關系？

鋅是人體內許多金屬酶的組織成分或酶的激活劑，對人體發

育健康所起的作

用非常重要。許多研究證明，聰明及學習好的青少年體內含

鋅較高。

青春期缺鋅，就會使人體骨數學求根公式 胳及皮膚發育遲緩對人體停滯，

甚至形成（缺鋅）右歸丸的作用 侏儒癥。青少年缺鋅，則性功能低下，第二性

征發育不全。

世界衛生組織推薦鋅的每日需要量為：嬰幼兒3-10毫克，

青少年8-15毫克，成人12-15毫克，孕婦和乳母要比成人高兩

倍。

3、暴飲暴食有什么危害？

-可編輯修改-

。

令人垂涎的美味佳肴，可以促進人的食欲，尤其逢年過節，

在豐盛的宴席，有些人不免貪食。要求“飲食有節”，就是吃飯

要定時、定量、定質。如不遵循消化生理規律，暴飲暴食，吃東

西狼吞虎咽，就會引起疾病，造成各種惡果甚至死亡。輕者食后

胃感不適，發提莫攻略 生反胃、惡心、嘔吐等現象。重者會引起消化不良、

急性胃擴張，病人表現為肚子疼、腹瀉，甚至臉色蒼白，眼眶凹

陷，皮膚發涼，冷汗淋漓，如搶救不及時則會“奄奄一息”，造

成死亡。

4、為什么說盲目提倡素食不好？

有的人認為動物性食物含膽固醇、脂肪的量高，易引起動脈

粥樣硬化等心腦血管疾病，因此長期吃素不沾葷。其實，這是一

種偏見。因為從營養的角度看，動物性食物含有人體生長發育、

組織更新、新陳代謝所需要的蛋白質、必需氨基酸。動物性食物

對所含有的脂肪也是人體所必需的。如其中的類脂是人體細胞和

原生質及神經組織的重要成分，類脂中所包含的磷脂還可以促進

體內膽固醇的轉運。因此，適當攝入一些動物性食物對人體是非

常有益的，更何況動物性食物還含有大量的無機鹽、微量元素和

維生素等，這些都是人體所必需的。因此，對于正常的健康人來

說，盲目提倡素食是完全沒有必要的，對病人和體力勞動者也不

合適，它僅僅適用于那些身體過肥、營養過剩、熱量攝入過高的

中老年人。

5、人為什么離不開水？

水是維持生命的重要物質。人體中各種組成成分中含量最多

的是水，年齡越小體內含水越多。新生兒可達80%，成年男性達

60%，婦女約為50%。水和胃整腸丸 在人體中的主要功能有：（1）是體內一

切代謝過程的介質，人體需要的營養素可以通過水輸送到身體各

個部位。一些難溶于水的物質以膠體的形式被輸送。身體內產生

-可編輯修改-

。

的各種廢物也是通過“水”排泄到體外。（2）水可以吸收較多

的熱量，人體通過體液交換和血液循環把體內代謝產生的熱量從

體表散發。在西湖美景 較高氣溫下和繁重勞動時，人就會出很多汗而帶走

大量的熱。所以水可以調節體溫。（3）水還是一種潤滑劑，可

維護臟器、關節、肌肉功能的正常活動。

6、每天吃多少油合適？

有人常說：“油多不壞菜”，就是說炒菜時油放得越多味道

越鮮美，外觀越好看，這的確不假，但是從健康的角度來看，油

吃多了可是要傷身的。那么每天吃多少油合適呢？根據合理營養

的要求，一個人每天平均動物性食品（肉、魚、蛋、禽）的攝入

量達到120克的情況下，油的使用量最好控制在20克左右，也

就是說一個月消耗的油大約為600克（1斤2兩）。如果飲食以

蔬菜為主，可以適量增加。控制油脂攝入的有效措施是采用多種

不同方法（如蒸、煮、涼拌、清燉）烹調食物，少做少吃油炸食

品。

7、什么叫營養素？

營養素是指食物中所含有的營養物質，它包括蛋白質、脂類、

糖類、維生素、無機鹽和微量元素、水等中小學生安全教育日 七大類。不同的營養素

在機體代謝中有著各自不同的功能。食物中營養素經過人體消

化、吸收等一系列復雜的新陳代謝過程后，可以被身體的各個組

織器官所利用，用以維持生命活動，可以生長發育，調節生理功

能，保證生長發育的健康。

8、什么是合理營養？

合理營養是指膳食的質和量均能適應人們的生理、生活和勞

動對營養的需要，即為平衡膳食。也就是說，合理營養就是要使

我醫院實習總結 們通過膳食得到必要的各種營養物質。這些營養物質在不同的食品里也不一樣，因此并不是說只有雞、鴨、魚、肉、蛋、奶、

-可編輯修改-

。

水果才有營養，而粗糧蔬菜就沒有營養。在平時的膳食中，應該

做到粗糧與細糧搭配，動物性食品與植物性食品搭配，這樣才是

合理的、有營養的膳食。

9、如何合理安排一日三餐？

一日三餐是我國人民的飲食習慣，也是合乎營養衛生的傳統

食俗。俗話說的“早餐好、午餐飽、晚餐少”是很有科學道理的。

醫學研究證明，早餐宜攝入高熱量的飲食，晚餐要以清淡少食為

佳。這是為什么呢？

因為，一般情況下，人們在白天尤其是上午工作量比較大，

人體消耗的熱量也比較多。而晚餐后一般活動量很少，消耗的熱

量也自然很少。因此，早餐要攝取足量和富有蛋白質的食品，應

吃的好；午飯要供給以碳水化合物，如米飯、饅頭、粥為主的足

量食品，吃的飽；而晚餐則宜吃清淡少油膩的飲食，而且要少吃；

以七成飽為宜。一日三餐的正確分配應是，早餐占全日總餐量的

30-40%,午餐占40-50%,晚餐占20-30%,晚餐的食品所含熱量不

超過全天所需熱量的30%為宜.

10、成人每天需要多少蛋白質?

食物中蛋白質的主要來源是植物的種籽(糧食)和果實(大

豆、花生)以及動物的肉、臟腑、蛋和乳。

一個人需要多少蛋白質，要根據年齡、性別、勞動條件和健

康情況而定，并因食物來源而有所不同。例如，一個體重65千

克的健康成年男子，根據其體力勞動的不同，每天約需蛋白質

75-100克（1.5-2兩）。一般成年女子略為少些。

-可編輯修改-

。

THANKS

致力為企業和個人提供合同協議，策劃案計劃書，學習課件等等

打造全網一站式需求

歡迎您的下載，資料僅供參考

-可編輯修改-