英國特產(chǎn)

更新時(shí)間:2023-04-19 08:47:51 閱讀：評論：0

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2023年4月19日發(fā)(作者：不即不離意思)關(guān)于英國的西餐禮儀
世界各地不同國家吃西餐都有自己的方式方法，那么中隊(duì)簡介今日第一我就帶
大家看看英國西餐嗎禮儀，盼望能夠幫到你哦!
英國西餐禮儀
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，
其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人
享用。
三是服務(wù)過程中一般不派菜。
英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的
氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在群眾
化的西餐廳里使用。
英國西餐進(jìn)餐
入座后，仆人招呼，即開頭進(jìn)餐。
川百合取菜時(shí)，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。
如由款待員分菜，需增加時(shí)，待款待員送上時(shí)再取。假如本人不能吃
或不愛吃的菜肴，當(dāng)款待員上菜或仆人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量
放在盤內(nèi)，并表示"感謝，夠了。'對不合口味的菜，勿顯露出尷尬的
表情。
吃東西要文靜。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。
如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不
要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。

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吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。
嘴內(nèi)有食物時(shí)，切勿說話。
剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口
說到西餐禮儀，人們總是自然而然地想到英國皇室和貴族的用
餐文化。而精通英國皇室貴族用餐文化的代表人物，莫過于辦過女王
的下午茶、為女王服務(wù)20xx年，甚至成為威廉王子婚宴主廚的Anton
Mosimann"莫大廚'。做英國菜的Anton Mosimann"莫大廚'并非英國
人，他生于瑞士一個(gè)餐飲之家，從小就下定決心長大要當(dāng)廚師。他
15歲開頭在本地酒店做學(xué)徒，28歲成為倫敦The Dorchester酒店史
上最年輕的領(lǐng)班廚師，任職期間為酒店餐廳贏得了米其林兩星，這是
當(dāng)時(shí)第一家法國之外的酒店餐廳獲此殊榮。1988年他買下白金漢宮
四周的老教堂，開創(chuàng)Mosimann會所，并且推出Mosimann宴會定制服
務(wù)。會所開辦沒多久，就吸引了不少皇宮貴族和社會名流光臨。
在他的眼中，正宗的英式下午茶，應(yīng)當(dāng)是這樣的：
標(biāo)準(zhǔn)的「英國下午茶(Afternoon Tea)」，來自英國貴族的傳統(tǒng)
生活：他們住鄉(xiāng)下的大房子，早餐吃得豐富，午餐相對簡便(可能只
是色拉或三明治)，晚餐大約在8點(diǎn)至8點(diǎn)半開頭。黃昏5點(diǎn)鐘左右，
人們就餓了所以這時(shí)他們就喝下午茶。
在午餐和晚餐之間漫長的等待過程中，傳奇一位叫安娜的英國
公爵夫人，經(jīng)常在下午四五點(diǎn)鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶
油、黃油送到她房間去，吃得甚是滿意。公爵夫人隨后在每天下午四
點(diǎn)都會廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶，配

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以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松滿意的午后時(shí)間。沒想到一時(shí)之
間在當(dāng)時(shí)的貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)氣。
當(dāng)時(shí)的社會還不能接受女士在公共茶館喝茶，所以下午茶很快
便成點(diǎn)綴的讀音為私宅中的一種講究。20世紀(jì)初第一家向女士開放"下午茶'服
務(wù)的酒店是倫敦的里茲酒店(Ritz)。里茲酒店的創(chuàng)始人是愷撒里茲先
生，其現(xiàn)代奢華酒店管理及服務(wù)理念成為了行業(yè)的頂尖標(biāo)準(zhǔn)。也正是
里茲酒店將這種優(yōu)雅自由的下午茶文化，變成正統(tǒng)的"英國紅茶文化'，
也就是所謂的"維多利亞下午茶'的由來。
【英式下午茶的組成】
一套英式下午茶必需有的組成部分：茶、三明治、蛋糕與甜點(diǎn)。
下午茶的茶可以是錫蘭茶、英國茶和中國茶，但永久應(yīng)當(dāng)是紅
茶，而不是茉莉花茶之類的。如今比較受歡迎的是錫蘭茶。至于茶里
加不加牛奶，這完全看個(gè)人。而三明治，尺寸必需是Finger Size的：
英式下午茶三明治最不能缺少的口味：黃瓜、奶油干酪、蘇格
蘭煙熏三文魚與切碎的白煮雞蛋。莫大廚本人最喜愛黃瓜與奶油干酪，
另外他還喜愛加些切碎的西洋菜進(jìn)去。其它常見的口味有火腿、切達(dá)
干酪、腌黃瓜和土豆等等。
好了說完了咸的，讓我們來看甜的：首先是有名的司康。司康
又稱英式松餅，是英式泰國拳王下午茶必備的茶點(diǎn)。它新奇烤出，熱乎乎地端
上來，趁熱切開，配凝脂奶油和果醬。凝脂奶油，是英國德文郡的特
產(chǎn)。這種厚而稠的奶油，不甜不膩，奶香味極濃，厚厚地抹在熱乎乎
的司康上，堪稱人生美事。搭配司康的果醬，通常是覆盆子和草莓，

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不過也有些人喜愛用蜂蜜。
三明治的煙熏三文魚以蘇格蘭產(chǎn)為佳，而凝脂奶油必定是德文
郡的。這也是莫大廚始終強(qiáng)調(diào)的，真正英式食物的精髓所在：你必需
使用英國各地的特產(chǎn)，來組成餐桌上的美味。
聽起來，這也是頗具貴族精神的?比方女王的食物，有些可能
就產(chǎn)自她本人的領(lǐng)地。
其它甜食還有英式水果蛋糕，比方在長蛋糕里面放各種水果;
以及水果撻，根據(jù)季節(jié)不同換不同的水果，通常也是覆盆子和草高效課堂教學(xué)反思莓較
多。下午茶桌上還會有配甜點(diǎn)的奶油，莫大廚就比較喜愛用香草奶油。
【「Afternoon Tea」和「High Tea」】
在現(xiàn)如今英國人的日常里，「Tea Time」的意思是指茶和餅干
點(diǎn)心，說到「Afternoon Tea」，則意味著「我們?nèi)ツ硞€(gè)Fancy的地方
吃三層盤子的小甜點(diǎn)、新奇出爐的司康還有三明治吧」。英國當(dāng)?shù)氐?/span>
人說，喝下午茶，可以選擇不同的酒店，比方Ritz名氣很大，那里
的下午茶也比較正統(tǒng)，通常是閨蜜談天，或者過生日時(shí)請伴侶，這時(shí)
還會加香檳。同時(shí)他們也會去Private Club喝下午茶，環(huán)境沒有酒
店這么豪華，但是一般風(fēng)景都不錯(cuò)，下午茶的茶包還會供應(yīng)不少自己
拼配的香型。但這些私人會所入會年費(fèi)至少耗資數(shù)千英鎊，許多人排
隊(duì)求一會籍而不得。
那么我們常常說的「High Tea」又是什么?在貴族享用下午茶
的年月，從事勞動的平民也會喝下午茶，但他們不叫「Afternoon Tea」，
而是「High Tea」用熱而勁的茶與熱食物來補(bǔ)充體力，「High Tea」

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并不是午餐與晚餐之間消閑的點(diǎn)綴，而是勞工階級的正餐。
【如何像紳士淑女般享用下午茶?】
1.喝下午茶最正統(tǒng)的時(shí)間是下午四五點(diǎn)鐘。
2. 在維多利亞時(shí)代，享用下午茶的紳士淑女有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹b要
求：男士必需穿著燕尾服，女士則著長袍。如今每年在白金漢宮的正
式下午茶會，男性來賓仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘;女性則穿白
天洋裝，且肯定要戴帽子。到了今日，下午茶仍可算作部分英文是正式場合，
不過也不必西裝打領(lǐng)，除非特殊指定，著裝默認(rèn)為風(fēng)光的休閑裝，介
于正裝與便裝之間。運(yùn)動服和運(yùn)動鞋絕不能消失。女士們倒可以把下
午茶當(dāng)作一個(gè)穿裙子的完善借口。
3. 享用下午茶還有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，就是品賞精致的茶器與
銀器。維多利亞下午茶是一門綜合的藝術(shù)，簡樸卻不寒酸，華麗卻不
庸俗。好的茶品、瓷器、銀器、音樂、好心情，都是享用一頓優(yōu)秀的
下午茶必不行少的部分。18世紀(jì)的英式下午茶偏愛使用銀器皿：
4.傳統(tǒng)英式下午茶的專用茶為祁門紅茶、伯爵茶和錫蘭紅茶。
由于茶葉是通過絲綢之路由中國引入英國的，但由于路途之漫長，全
部綠茶都會在到達(dá)英國的時(shí)候發(fā)酵成紅茶。茶葉在當(dāng)時(shí)的英國是特別
寶貴的物品。若是想喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
5.茶杯和茶托必需隨時(shí)在一起，喝茶的時(shí)候也要把茶托捧起來
喝;茶匙肯定不要擱在茶杯里，而是要放在茶托上。若將茶匙放在茶
杯里，則向女仆人示意您不需要添茶了。
6.從古羅馬時(shí)候起，受過良好教養(yǎng)的紳士淑女都是用三根手指

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用餐，平民百姓則是用全手掌。所以在拿食物、操作餐具的時(shí)候，仍
舊要求遵守三指禮節(jié)。但留意尾指不能翹起。當(dāng)時(shí)的英國貴族也喜愛
在花園享用下午茶。
7.點(diǎn)心食用挨次，應(yīng)遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先
嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾漸漸品出食物的真味，再啜飲幾口芳
香四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜
味在口腔中漸漸散發(fā)，最終才由甜膩厚實(shí)的水果塔，登上下午茶點(diǎn)美
味的至高點(diǎn)。

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