家常肉末豆腐簡單做法

水豆腐存有的獨具特色，流傳一開始的水豆腐很難以下咽，歷經持續的更新改造，才慢慢遭受大家的熱烈歡迎，被稱作“植物肉”。并且營養成分高，經濟發展性價比高，歸屬于生活中菜式。這道肉末豆腐用材簡易，細嫩爽口，很下飯菜。

夏天出汗多，更應當留意補鈣補鋅。談起補鈣的食物，就必須說水豆腐。水豆腐不僅高蛋白食物，低熱量，能降三高，并且好消化吸收，有助骨骼發育，避免骨質疏松，老年人和糖尿病患者還可以安心服用。并且吃豆腐有饑餓感感，又不易增胖，已經減肥瘦身的盆友還可以吃。水豆腐的食用方法有許多 ，能夠熬湯、油炸、炒和燉，知名的菜品像宮保雞丁、八寶水豆腐、文思豆腐這些也許多 。可是老年人和小孩吃得話，盡量避免辣少吃涼性，以防刺激性胃腸。今日我應說的就是說一種合適老年人、小孩、不要吃辣的群體的作法——肉沫燒豆腐。我用的小技巧做它，水豆腐更軟嫩，上漿也不易分離出來，添加肉沫和蔥香，不但營養搭配，并且能吃到水豆腐的香甜香氣，十分美味，大伙兒何不試一下。

原材料：北豆腐、豬里脊、香菜、食用油、木薯淀粉、鹽、生抽醬油、花椒面、雞精粉、米酒。

作法流程：

第1步、切香菜兒和生豬肉末，將水豆腐切一小塊，汆水后瀝凈預留。

第2步、將木薯淀粉放水、鹽、少量生抽醬油并條預留。我的是鹵汁點的北豆腐，并不是內酯豆腐。

第3步、熱鍋滾油，進行爆香香菜

第4步、下肉沫、鹽、少量米酒和生抽醬油炒勻。米酒還可以沒放，我的豬里脊，腥味兒不看重。

第5步、倒進水豆腐，加少量水或大骨湯，少量生抽醬油，燒開三分鐘上下。

第6步、再分2次沿鍋邊倒進調準的水淀粉勾芡。

第7步、水不必放多，由于水豆腐在加溫的情況下會吐水，分2次水淀粉勾芡能夠讓掛芡的實際效果更強，不容易由于水豆腐吐水也分離出來。

第8步、倒進一半芡粉，稍加溫一會兒，料汁一開始被芡粉凝固了，之后水豆腐再吐水后，再倒進另一半芡粉，翻勻后底鍋沒有不必要的料汁，就可以盛出擺盤。