家常涼拌萵筍絲的營(yíng)養(yǎng)

青筍帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素。萵苣帶有復(fù)合維生素和礦物，具備調(diào)整中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用的功效，其所帶有機(jī)化含物中含有身體可消化吸收的含鐵，對(duì)有缺鐵性貧血患者十分有益。青筍含鉀量較高，有助于小便，降低對(duì)心室的工作壓力，對(duì)高血壓和心臟病病人極其有利。

帶有小量的碘原素，它對(duì)人的代謝率，思維和體能生長(zhǎng)發(fā)育乃至心態(tài)調(diào)劃常有重特大影響。青筍具備鎮(zhèn)定功效，常常服用有利于清除焦慮不安，促進(jìn)睡眠。有別于一般蔬菜水果的是它帶有比較豐富的氟原素，可參加牙和骨的生長(zhǎng)發(fā)育。能改進(jìn)消化道和腎臟功能。刺激性消化酶的代謝，推動(dòng)胃口，有利于抵擋風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

青筍具備提高胃口的作用。其乳狀漿體,可提高胃酸、消化腺的代謝和膽液的代謝,進(jìn)而推動(dòng)各消化系統(tǒng)的作用，下邊就一起來(lái)看一下怎樣烹制。青筍中的鉀是鈉的27倍，有助于小便，保持水凈化設(shè)備，對(duì)高血壓和心臟病病人有挺大的助益。青筍中含有的氟原素，可參加牙齒和牙釉質(zhì)的產(chǎn)生，參加骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。青筍中的碘量高，這對(duì)身體的代謝率和體能生長(zhǎng)發(fā)育，會(huì)造成有益影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過青筍莖，葉比其莖含有胡羅卜素高于72倍多，維他命B1是2倍，維他命B2是5倍，維他命C4是3倍，因而萵筍葉丟掉不要吃，確實(shí)是好可惜。除此之外，秋天愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

原材料

鮮青筍350克，芝麻油10克，蔥10克，雞精5克，鹽15克，白砂糖10克，白芝麻5克，油辣子5克，生抽5克

作法

1.青筍切條完用小量鹽腌5-10分鐘，扔掉不必要的水份。

2.添加適量大蔥末，加入鹽、芝麻油、醋、雞精，喜愛朝天椒的盆友能夠 加上少量油辣子。

3.能夠 享受啦，最好是也有爽口的粥哦！

小技巧

1.千萬(wàn)別用熱水燙,切割成絲之后,立即用自來(lái)水龍頭清洗十多分鐘,是沖喲,這模樣沖出去的青筍絲晶瑩剔透硬有形化,如同餐飲店里的一樣,隨后再拌就就行了。