哪些蔬菜生吃才能吃到營養

?合適拌涼菜的蔬菜水果一些相同點：如味道與眾不同清爽，口味脆響帶勁，可生吃或僅以開水汆燙就能釋放香味。依據各種蔬菜的特點作了下列的4種歸類，能給你做的涼菜更為美味可口又有利。

合適生吃的蔬菜水果

可生吃的蔬菜水果大多數有香甜的味道及脆爽口味，因加溫會毀壞營養物質及口味，一般 只需清洗就可以立即調料翻拌服用，如紅蘿卜、蘿卜、西紅柿、絲瓜、柿椒、大白菜心、卷心菜等。直接生吃最好是挑選無污染的瓜果蔬菜或無公害蔬菜。在無土栽培技術標準下生產的蔬菜水果，還可以安心直接生吃。直接生吃的方式包含食用自做的新鮮蔬果汁或將新鮮水果拌涼菜，可適度天賦加點醋，少放點鹽。