做菜包子的方法與步驟

菜包子，中華傳統食品之一，價格低、性價比高。小籠包一般 是用面做皮，用菜、肉或糖等做餃子餡兒。不帶餡的則稱之為饃饃有的地區變成饃。在江南地區的一些地域，饃饃與小籠包是分不清的，她們將帶餡的小籠包稱之為肉饃饃。小籠包一般是用面團發酵制成的，尺寸根據陷料的尺寸各有不同，最少的能夠稱之為灌湯包，別的先后為中包、硬包。一起來學習培訓一下美味可口菜包的做法吧！

流程1青江菜侵泡干凈；小平菇用熱小水泡軟清洗，去蒂；豆腐皮也用冷水侵泡軟后，清洗干凈；提前準備好姜和小香蔥，切割成末備用

流程2將面糊原材料所有倒進盆里，搓成光潔的面糊，常溫下發醇至二倍大

流程3將青江菜切割成絲，放少量鹽翻拌，略擠干水份；平菇和豆腐皮也各自切割成絲，添加生姜沫，蔥末，香油，鹽，花椒面，色拉油，辣椒油，味精混和翻拌變成包餡

流程4面粉發酵好后，取下搓成才條，用刀割成自身喜愛的尺寸包子皮

流程5取一小包子皮用搟面棍搟成圓片，正中間放進包餡

流程6每一個小包子皮都以上實際操作結束，放進抹了油的蒸屜上，蓋上外蓋靜放20分鐘

流程7靜放結束后，鍋里放進適當的冷水，大火烤開后，放進小籠包胚，蓋上外蓋再次火災蒸15分鐘，歇火燜3分鐘就可以