食用醋是大伙兒十分了解的調(diào)味料,好像糖酷、酸甜味的菜上都會出現(xiàn)它的影子。可是你清楚嗎?除開用于調(diào)料之外,食用醋添加到下邊這種食物中更有出乎意料的實(shí)際效果呢!給你一瞬間化身為五星級大廚師~
涼拌蘿卜
籮卜液汁存有一種黑色素,稱之為原花青素,是一類水溶黑色素,在酸性溶液中色調(diào)偏紅,而在偏堿自然環(huán)境中則呈藍(lán)紫色。 如涼拌蘿卜時,加上適度食用醋,不但可具有消毒殺菌功效,并且可使菜式的顏色更艷麗,提升菜式感觀品質(zhì)。
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