煮豬肝不老不硬的竅門

牛肝不但帶有很多的蛋白、維他命A、維他命B1、B2，還帶有豐富多彩的鈣、磷、鐵等，適當吃些對人體很有益處。但是牛肝解決不太好，炒出去就會又老又硬又不進味，這可該怎么辦？

妥善處理牛肝的方式如何清理最干凈？最先我們把牛肝放到水里把它的表層清洗覺得，再將水中放一些白米醋侵泡著，大約三十分鐘的模樣取出，再用冷水去反復的洗，千萬別嫌不便哦！洗干凈以后再把牛肝切割成大約五mm的片狀，再自來水往返的清洗數次，那樣才可以除去牛肝的內毒素，在煮以前用食鹽水要泡個兩三個鐘頭才行，那樣大伙兒才可以安心使用。

平常我們在買牛肝的情況下選擇也很關鍵，要先新鮮的、延展性好的牛肝，能夠 輕按一下牛肝，迅速能夠 彈回去的就是說好的牛肝，像那類沒有光澤度的，乃至硬塊的全是不太好的牛肝，清理的情況下要留意一定太洗出來沒有鮮血才行，要把牛肝里的黏液洗干凈炒過以后才更為可口。

煮豬肝青春不老不夠硬的小技巧你清楚嗎？最先牛肝不可以切的過薄了，約薄厚在2至3mm的模樣，要想牛肝青春不老不夠硬能夠 往切完的牛肝里放白醋，這都是牛肝青春不老的重要哦！在燒開后放進切完的牛肝，正中間的全過程中放進佐料，大伙兒不必擔憂醋會影響口感，小量的醋是不容易影響的，煮的時間不必長時間了，牛肝掉色過了一分鐘就可以。