菠菜和豆腐能一起煮嗎

身旁一直廣為流傳著各式各樣的食物相克傳聞，例如西蘭花不可以和水豆腐一起吃，實情到底是那樣嗎？

水豆腐盡量不要和西蘭花一起煮：西蘭花營養(yǎng)成分豐富多彩，有"蔬菜水果之王"之稱,可是西蘭花里帶有許多 草酸，每100克西蘭花大約含300mg草酸。水豆腐里帶有較多的優(yōu)質蛋白質,二者若另外進到身體，可在人身體產生化學反應,轉化成不可溶的草酸鈣.人身體的結石更是草酸鈣，碳酸氫鈣等難可溶的鈣質堆積而成的,因此盡量不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

此外水豆腐不適合與萵筍同吃，同吃易產生結石。純蜂蜜與水豆腐同食易腹瀉。水豆腐存在的不足是它含有的大豆蛋白粉缺乏一種必須氨基酸——蛋氛酸，若獨立服用，蛋白使用率低，如配搭一些其他食材，使大豆蛋白粉中常缺的蛋碳水化合物獲得補充，使全部碳水化合物的配制趨向均衡，身體就能充足消化吸收運用水豆腐中的蛋白。

水豆腐不可以與含草酸高的食材一起吃，其原因是水豆腐含鈣量高，鈣與草酸可轉化成難溶或不可的草酸鈣，影響鈣的消化吸收。如西蘭花、春筍、薺薺菜等含草酸高，可是假如將烹調方法改變一下，還是能夠的。如將西蘭花、春筍等含草酸高的食材先加沸水過一下，就可去除絕大多數的草酸，就能夠降低其影響。

許多人喜愛煮菠菜豆腐湯，盡管菠菜豆腐湯看上去是美味可口的一道菜，卻并不是科學研究身心健康的配搭。因此，之后大伙兒吃西蘭花的情況下，要防止與水豆腐一起服用。