冬天鴨湯適合和什么燉

鵝肉的營養(yǎng)成分與雞脯肉差不多。但在中醫(yī)學來看，家鴨吃的東西多見水生動物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾經，有滋補養(yǎng)生、健脾養(yǎng)胃、補腎壯陽、除癆熱骨蒸、去水腫、止熱痢、化痰止咳等功效。鵝肉是冬季進補非常好的食物，用鵝肉能夠 作出很美味可口的老鴨湯，下邊就為大伙兒詳細介紹三款老鴨湯的做法。

冬季進補菜譜

一、淮山藥枸杞子老鴨湯

原材料：枸杞10克，淮山藥300克，光老鴨1只

調味品：姜蒜、雞精、鹽、米酒適當

作法：

1、家鴨清洗，放開水里汆燙一會兒，淮山藥削皮清洗切菱塊，枸杞用開小水泡開；

2、石鍋倒進冷水、米酒、姜蒜，家鴨也裝進去，文火燒開，添加枸杞子和淮山藥，隨后用文火煲到鵝肉軟爛，最終放鹽、雞精就可以。

作用：散寒補氣血，補陰健脾養(yǎng)胃。

二、連藕老鴨煲

原材料：發(fā)制平菇50克，削皮大棗、板栗各7個，去心蓮籽30克，老鴨一只，藕300克

調味品：姜蒜、米酒、鹽適量

作法：

1、大棗、板栗、平菇、蓮籽清洗，藕清洗切開，家鴨棄腸雜，放開水汆燙，撈起來清洗涼干；

2、石鍋倒進冷水、姜蒜、老鴨、米酒，大火烤開，去掉白沫子，文火慢燉1鐘頭；

3、揀掉姜蒜，放進大棗、蓮籽、板栗、平菇和鴨胗，再燉一小時半，最好是放鹽調料。

作用：強身健體，養(yǎng)血，滋陰，可是胃寒者不適合服用。

三、牛蒡老鴨湯

原材料：熟鴨塊250克，牛蒡片50克

調味品：酸菜魚火鍋、雞精、鹽、米酒、生姜片、冬茹

作法：將鴨塊、酸菜魚火鍋、米酒、牛蒡片、生姜片、冬茹放進煲里，火災燒開，蓋上外蓋，用文火燜三十分鐘，隨后放鹽、雞精調料就可以服用。

作用：增強體質，清熱去火，能防止流行性感冒病癥。