鏡面蛋糕（鏡面蛋糕大師）

今天給大家分享一下鏡像蛋糕的知識，也給大家講解一下鏡像蛋糕的師傅。如果你碰巧解決了你現在面臨的問題，別忘了關注這個網站，現在就開始！

如何* * *藍鏡蛋糕

材料:白巧克力300克，吉利丁片7克。

輔料:牛奶115g，淡奶油115g，透明糖漿170g，藍色爽膚水少許。

步驟

1.白巧克力:300克凝膠片:7克牛奶:115克

輕霜堂:115g透明糖漿:170g藍色爽膚水。

2.吉利丁提前泡在冰水里軟備用。

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3.將牛奶、鮮奶油和糖漿一起放入鍋中煮沸，然后關火。

4.加入切好的白巧克力，關火攪拌至光亮均勻。

5.繼續用中火加熱到101度，

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6.從火上移開，加入在冰水中軟化的亮膜，混合均勻。

7.加入藍色碳粉，慢慢攪拌。

8.攪拌冷卻到28度，然后澆在蛋糕上。

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9.冷藏2小時，就可以得到洋槐。

10 .鏡子蛋糕

小貼士:

1.泡魚膜的水必須是冰水；

2、慕斯糊可以加入適量的巧克力碎，提高口感；

蛋糕的鏡子怎么做？

巧克力鏡面蛋糕的步驟

1.模具內部抹上油脂，撒上一層薄薄的低筋粉，方便烘烤時脫模。

2.將烤箱預熱到170度

3.黃油在室溫下軟化，分三次加入糖，直至呈白色無顆粒。

4.加入巧克力醬和可可粉，攪拌均勻。

5.逐個加入雞蛋，攪拌均勻。熱水融化咖啡粉，冷卻后倒入巧克力糖漿中。

6.將自發粉過篩，分幾次倒入巧克力糖漿中，慢慢翻面攪拌均勻，不要轉圈攪拌。

7.將面粉糊倒入蛋糕模，直到七分滿。如果面糊很多，可以提前準備幾個高溫紙杯，盛到七分鐘。

8.一起放入烤箱，170度烤1小時，取出脫模。

9.蛋糕完全冷卻后，用牙簽在表面粘一些洞，澆上100多片露莉利口酒備用。

10.鏡面巧克力醬:加入鮮奶油和速溶咖啡，小火煮沸后立即關火，倒入巧克力片攪拌至融化。

11.當它冷卻變稠后，慢慢倒在巧克力蛋糕上。在蛋糕上鋪一些杏仁片，撒一些糖粉。

巧克力鏡蛋糕怎么樣？技能

1.如果沒有好時巧克力醬，可以將150克黑巧克力切碎并融化在水中。此時糖的量建議增加30克左右。

2.面粉放進去后，攪拌一定要輕，避免面筋。自發粉就是超市里賣的包子和饅頭粉。

如果沒有百利甜酒，可以用白蘭地、朗姆酒等洋酒代替。不是特別愛酒的朋友，不要加。

4.鏡面巧克力醬冷卻后放入冰箱十幾分鐘(最多10分鐘，時間長了會凝固)，會變稠，倒在針帶上蛋糕表面會更厚。確保蛋糕在淋浴時徹底冷卻。

5.吃之前撒點糖粉，不然時間長了會融化，影響裝飾效果。

這種蛋糕可以在冰箱里保存一周左右。吃前半小時拿出來，口感會更軟。

7.多余的鏡面巧克力醬可以放冰箱冷藏。凝固后涂抹在蛋糕、面包上，也不會浪費。可以在微波爐里咬一口，倒在冰淇淋上。

如何* * *鏡像蛋糕

鏡面蛋糕是一種顏色鮮艷的蛋糕，給人以美的享受。下面我給大家介紹一下鏡像蛋糕的窮人烘焙法，希望對你有所幫助。

工具/材料

芝士蛋糕坯、奶油、糖、葡萄粉、食用紅、巧克力煉乳、食用明膠等。

01

取一塊芝士蛋糕坯，在蛋糕上涂一層奶油，讓蛋糕更甜更美味。

02

將葡萄糖粉和糖放入沸騰的鍋中，將水加入碗中，將吉利丁粉加入碗中，加入巧克力煉乳，然后加入食用紅，攪拌均勻，制成糊狀的鏡面糊。

03

然后將完成的鏡面糊涂在蛋糕坯上。

04

然后切一些草莓等水果點綴在蛋糕上，一個好吃又好看的鏡面蛋糕就做好了。

鏡像蛋糕怎么樣？

材料

魚粉40克

水120毫升

300克葡萄糖漿

300克糖

150毫升水

200克煉乳

巧克力(黑白)300克

食用色素是根據你想要的顏色準備的。

慕斯蛋糕-鏡面蛋糕澆頭法

魚膠粉和120毫升水混合均勻備用。

將糖+糖漿+水混合，煮沸。在此期間不要攪動任何東西。慢慢搖動平底鍋讓糖完全融化，達到103攝氏度時離火。

將吉利粉和水的混合物倒入鍋中用手動打蛋器融化，然后倒入煉乳和巧克力拌勻！

最后一步攪拌均勻后，用均質機把淋浴里的氣泡吹出來！否則花灑不會發光。

這張圖很丑是因為當時氣泡沒有去掉！白色淋浴不需要添加色素。如果要上色，記得加適量的色粉，用均質機攪拌均勻。握住淋浴室的前部，將其降低到大約35度。在淋浴器里蘸一把不銹鋼勺子拿出來。抬頭看看陣雨的范圍。如果勺子上均勻的覆蓋了一層花灑，而且不是太透明，就可以用了！調色劑用油溶性顏料！！！千萬不要用水溶性的(像軟糖)要用油溶性的！油溶性的！油溶性的！之前貼作品的時候，很多人問我關于顏料的問題，所以在這里特別給大家點評一下！如果你喜歡淡粉色和淡藍色，記得買一種叫二氧化鈦的東西，這是一種可食用的增白劑。蕎麥的顏色是黃色的。要想做出* * *色，操作前一定要把花灑表面漂白到純白色！嗯，我能想到的都發出去了。你小心操作就會成功！

最后，淋浴面的溫度一定不能太低！不然不下雨，甜品秒變視覺！

以上是鏡餅和鏡餅師傅的介紹。不知道你有沒有從中找到你需要的信息？如果你想了解更多這方面的內容，記得關注這個網站。