大棒骨湯怎么做好吃

豬豬大骨也就是說（筒骨）這一煲湯十分好吃，兒時最愛吃這一骨骼，白肉少全是那類脆骨和豬瘦肉，母親新年的情況下，都是燉大骨頭，這一大棒骨就是說交給我的！如今想一想必須咽唾液了！

1.想把筒骨燉的美味，要留意就個方法！最先就是說筒骨的鮮血一定要解決干凈，不然就是說用冷水侵泡，可是侵泡之后也要用沸水煮，也就是說焯水，一定要涼水入鍋煮，那樣才可以把鮮血煮出去！

2.煲筒骨湯，一般有二種，一種是立即用沸水把筒骨放到鍋中火災(zāi)燜燉，可是需要再加大鍋蓋，不用大鍋蓋的湯都煮不白的！也有一種就是說把筒骨清理干凈以后，放到鍋中中先炒一下，那樣在放水煮沸，在放進(jìn)壓力鍋中來燉，都是能夠的！

有的情況下我們在餐館用餐，都覺得酒店餐廳里邊做的棒子骨湯十分的白，可是許多 全是放了綠色植物奶，也就是說主廚說的三花淡奶，這一放到水中就會變?yōu)橄衽Ｈ橐粯拥陌祝∫虼诉@一湯不是好吃的，務(wù)必要火災(zāi)燉的湯才可以白，才可以濃！

提醒：要想把湯制成乳白色的，第一是要除去鮮血，第二是要火災(zāi)燉，文火熬湯就是說清的，火災(zāi)熬湯的白的！

棒子骨泡手洗干凈，冷水入鍋加生姜片米酒除腥。

水開去掉白沫子，煮5分鐘撈起來再度洗干凈白沫子。

加大棗5克、黃芩8克、生姜片5片，燉鍋設(shè)定3鐘頭，隔水燉。

補湯沒放鹽，

補血補氣補面色。

沒加鹽的大補湯還能喝，棒子骨上的肉可不太好咽下，拌涼菜個生抽醬油汁，沾著吃。