包心菜的學全名是結球甘藍,別稱洋白菜。包心菜在國外的影響力很高,宛如大白菜之在我國。包心菜原產地于地中海沿岸,由不結球的天然的洋白菜演變而成,13新世紀在歐州剛開始出現結球甘藍種類,16新世紀剛開始傳到我國。
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包心菜在農貿批發市場上全年度都可以購到。無論什么季節、哪些種類,購買包心菜的相互標準是:葉球要硬實緊致,疏松的表明包心太松,不必買(尖形包心菜吃的是時鮮,松點也可以)。葉球牢靠,但頂端突起,表明球內剛開始抽薹,管理中心柱過高,味越差,因此 也不必買。
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