玉米油的優缺點

食材油中攝取的油酸中帶有脂肪酸和a亞麻酸，脂肪酸的關鍵作用是減少膽固醇，食用油中有較多的脂肪酸，早已做為減少血膽固醇的藥用價值油。必須脂肪酸是腦及男性精子生長發育必不可少的成分，具備降低血脂，抗血小板凝集反應，減緩血栓形成，維護心腦血管，防癌等獨特效用，對心腦血管疾病預防有關鍵使用價值。下邊我們從類型談起，究竟哪樣油針對身心健康比較有利，食用油的優點和缺點是啥，諸位之后請細心選擇植物油哦。

食用油的特性是多脂肪酸較多，維他命E較多，假如是玉米胚芽油可能也有較多的植物甾醇等有利于降低血脂的成份。但是留意的是食用油不太耐高溫，做色拉醬或是食用油比較合適，并且它的脂肪酸含水量也很高。

葵花籽油的特性是口味突顯，在其中的脂肪酸含水量達到60%，脂肪酸歸屬于n-6系多脂肪酸。充分考慮中國人的膳食結構、油酸均衡，有攝取過多之虞。

食用油在普遍食用油中最不易被空氣氧化，因而能夠用于高溫油炸，可是油炸這類烹飪方法自身也不被強烈推薦。

食用油對油溫度規定并不是嚴苛，一般燒菜都能夠用，味兒也較為好，可是充分考慮中國人的膳食結構，食用油的油酸構造就算不上多身心健康了。建議挑選市面上的榨取加工工藝食用油，不強烈推薦自身壓榨油。假如確實喜愛自身榨得話，一定要挑選新鮮環境衛生的花生仁，降低強致癌物質黃曲霉的環境污染。

十分普遍的植物油，在其中以脂肪酸主導，油酸構造還是比較身心健康的，并且轉基因大豆油也很劃算，歸屬于價廉物美型。可是，脂肪酸特別是在a亞麻酸不宜高溫，煎、炒、烹、炸都是使其氧化聚合，造成對人體危害的物質，因而豆油只合適用于做菜、鐵鍋燉菜。