你絕不能錯過的6種超強“發酵力”食品

發醇最開始是敘述釀酒過程中汽泡造成的狀況，是微生物菌種運用制酒原材料中的醣類成份新陳代謝造成了二氧化碳，并釋放出來到外部所導致。

但伴隨著科技知識及生產加工技術性的演變，要是是因微生物菌種(包含乳酸菌飲料、酵母、納豆菌等各式各樣菌苗)或微生物所含水果酵素的生理學活動而造成的化學反應，將生物大分子溶解轉化成小分子水的全過程，比如淀粉分解成低聚糖、雙醣、單醣，或者蛋白質分解成胺基酸等，都可以稱之為“發醇”。

而近期也是有研究發現，發醇食材在發醇全過程中不但加快了益生菌粉的生長發育和新陳代謝，還會繼續提升本來不會有或成分較少的新營養元素。讓我們一起來再次評定，而且高度重視這種老祖先的聰慧所造成的傳統式飲食搭配。

納豆 幫女士安度女性更年期

很多日本的人們早飯便是一碗納豆配飯;并且要是問日本國老一輩的母親怎樣渡過女性更年期，祖傳秘方便是“納豆”。

納豆是歷經蒸制后，發醇做成的黃豆加工品。黃豆的蛋白由于發醇而溶解，營養成分更易消化吸收，特別是在含有維生素b22，比一般的黃豆成分空出四倍，是人體脂肪及糖份新陳代謝所必不可少的維他命，針對避免 肥胖癥、動脈硬化、降低血脂、修復疲憊等都是有立即的作用。

近些年總聽的“納豆激酶(Nattokina)”，早已科學研究確認能融解靜脈血栓，避免 心肌梗塞、腦梗塞等病癥;一般靜脈血栓多產生在早上，這也是為什么日本的人們在早飯吃納豆被覺得是很合理的飲食療法。納豆的鋅及黃酮素素，能補充身體雌性激素不夠，不僅能夠 大大提高更年期的癥狀，又含鈣量與維生素B122，還能夠避免 女士骨質疏松。