豆腐干怎么做好吃（曬干的豆腐干怎么做好吃）

今天就給大家介紹一下關(guān)于豆腐干的 *** 知識(shí)，以及豆腐干的 *** 方法。希望對(duì)你有幫助，也別忘了收藏這個(gè)網(wǎng)站。

豆腐干怎么做好吃？

紅銀腐乳的* * * * *如下:

1.將豆腐干洗，切成丁，放入盆中備用。

2.洋蔥切片，蔥、姜、蒜、青椒切段，紅辣椒掰碎放在豆腐干上，倒入適量陳醋，晾涼，再把鹽、胡椒粉、面條放在蒜末上。

3.接下來(lái)，一定要把花生在油里炸一下，直接倒進(jìn)菜盆里?；ㄉ渍ê煤鬁囟群芨?，會(huì)把小食材烤焦，等花生米涼五分鐘左右。

4.香菜切碎，放入鍋中，然后攪拌均勻。這道菜需要更多的陳醋，所以你需要在聚會(huì)上品嘗它。如果味道不夠，可以加點(diǎn)鹽和醋。

10種自制豆腐干

10種自制豆腐干* * *:

(1)豆沙干。

配料:豆腐干、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、油。

練習(xí):

1.將干豆、青椒和蘑菇切絲。

2.鍋里倒油，燒熱，放入蒜末翻炒出香味，然后倒入切好的豆腐干、青椒絲、香菇絲翻炒。

3.加入半勺牛肉醬(喜歡辣的可以多加)拌勻。如果炒的時(shí)候覺(jué)得太干，可以加少量的水。

4.加入少量醬油、糖、鹽繼續(xù)翻炒。

5.把盤(pán)子拿出來(lái)。

(2)芹菜拌豆干。

配料:芹菜、豆腐干、香腸、大蒜、花椒、胡椒、樹(shù)椒、香油、鹽、糖。

練習(xí):

1.芹菜和豆腐干切條，分別焯一下。注意在水里放一滴油和一點(diǎn)鹽。芹菜要脆，不要焯太久。

2.反復(fù)洗滌后，放置一段時(shí)間，瀝干水分，放入容器中。

3.將香腸切成條狀，放入容器中，然后加入蒜末。

4.鍋里放一點(diǎn)油。油熱時(shí)，放幾片花椒和辣椒入鍋煎。然后取出，放入樹(shù)椒，翻炒至熟，倒入容器中。

5.加入少許糖、鹽和香油拌勻。

(3)剁椒蒸豆干。

材料:豆腐干250克、剁椒6湯匙、姜絲1湯匙、韭菜末1湯匙、油2茶匙。

練習(xí):

1.豆腐干(熏制)切成長(zhǎng)條(或斜切成小塊)。鍋中油中火加熱，將切好的豆腐干兩面略煎，待切口變成淡黃色時(shí)即可食用。

2.把剁碎的辣椒蓋在炸好的豆腐干表面，鋪上姜絲，淋上幾滴油。

3.將碼好的盤(pán)子放入蒸鍋，用高火蒸10分鐘，然后將所有材料混合，撒上切碎的香蔥。

(4)生菜干。

配料:生菜、豆腐干、胡蘿卜、白胡椒、醬油和香油。

練習(xí):

1.將生菜洗凈，放入沸水鍋中焯一下。

2.瀝干水分，切碎。

3.將豆腐干洗凈，放入沸水鍋中焯一下，然后切成丁。

4.將生菜和豆腐干混合，加入適量白胡椒、香油和醬油拌勻。

5、撒上胡蘿卜丁裝飾，顏色鮮艷，更有食欲。

(5)椒麻豆腐干。

配料:豆腐干、甜椒、雞粉、糖、蒜、小蔥、醬油、米醋、花椒油、香油。

練習(xí):

1.豆腐干和紅辣椒分別洗凈切絲。

2、蒜末，小蔥切碎。

3.把鍋里的水燒開(kāi)，先放入豆腐干，再把紅辣椒焯一下。

4.拆下排水管，放置平板。

5.調(diào)味口味因人而異:醬油、鹽、糖、米醋、花椒油、香油、蒜粉、雞粉、蔥花可以混合。

(6)絲瓜蒸豆腐干。

配料:絲瓜、豆腐干、剁椒、橄欖蔬菜。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備絲瓜、豆腐干、剁椒、橄欖類(lèi)蔬菜。

2.把絲瓜和豆腐干換成刀，放到碗里。

3.撒上切碎的辣椒和橄欖。

4.上鍋蒸至熟。

(7)肉末豆腐干炸醬。

配料:醬油、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

練習(xí):

1.將醬油和甜面醬放入碗中，攪拌均勻。

2、豆腐干切成小丁。

3.鍋里放比平時(shí)多一倍的油，溫了就關(guān)火，先放蔥和姜去香。

4.加入所有調(diào)料，開(kāi)小火。

5.慢慢烤出香料的香味，將所有材料撈出，鍋里留油。

6.加入肉末翻炒，繼續(xù)用小火。

7.翻炒至肉變色，加入一勺料酒。

8.稍微煨一下，讓酒精揮發(fā)，加入攪拌均勻的醬汁。

9、翻炒均勻，加入豆腐干。

10.攪拌均勻后，加入一碗水，小火慢燉。不斷翻炒，避免燒鍋。

11.30分鐘左右，加入冰糖。

12.繼續(xù)翻炒，直到糖融化，醬汁變稠。關(guān)火，放入保鮮盒，襪子底部冷卻后放入冰箱保存。

(8)香椿拌豆干。

材料:香椿100克、豆腐干50克、花生50克、鹽、糖、香油。

練習(xí):

1.開(kāi)水鍋中放入清水，將香椿焯一下。

2、另起鍋，焯水豆腐。

3.將豆腐干切成小塊。

4.炒鍋放油，小火炒花生。

5.將剁碎的香椿切成小塊。

6.將炒好的花生、豆腐干、香椿放入碗中，用香油、鹽、糖拌勻。

(9)豆腐干和熟豬肉。

材料:帶皮五花肉200克，豆腐干150克，豆豉10克，蔥10克，姜10克，醬油10毫升，花生油15毫升。

練習(xí):

1.將干豆子切片。

2.鍋中加入適量的水，放入豬肉。

3.加入洋蔥和姜片，煮沸。

4.把鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后晾涼。

5.將煮熟的豬肉切片。

6.切碎豆蔻。

7.熱鍋放油，煸炒豆豉。

8.加入蔥和姜，炒香。

9.加入肉片翻炒。

10.加入干豆翻炒30秒。

11.加入醬油，攪拌均勻，即可食用。

(10)韭菜炒豆腐干。

材料:韭菜100克、白豆腐干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個(gè)、蠔油10克、醬油20毫升、糖1克、香油適量。

練習(xí):

1.將干白豆切片放入鍋中，煎至微黃。

2.韭菜洗凈，切塊。

3.蔥、姜、蒜切碎，紅辣椒切段。

4.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6.加入醬油、蠔油和糖。

7.加入適量水煮豆腐干，打開(kāi)調(diào)味。

8.倒入韭菜，拌勻。

9.加入少許鹽，倒入香油，翻炒均勻后關(guān)火。

豆腐干怎么做好吃？

豆腐干怎么做好吃？

1.白菜炒豆腐干。

將卷心菜用水沖洗干凈，然后切成丁。將豆腐干洗凈，切成條狀。鍋中倒入少許油，加熱后放入白菜翻炒，開(kāi)廳后放入豆腐干。炒好后嘗一下鹽，因?yàn)榘撞吮旧硎呛}的，所以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽，烹飪前加味精調(diào)味。

2、芹菜炒豆腐。

芹菜去葉去筋，洗凈，切段，豆腐干洗凈，切條。將部分蒜切碎，鍋中倒油，燒熱，放入蒜末翻炒至香，再放入豆腐干翻炒。待豆腐干表面微微冒泡時(shí)，加入芹菜、鹽、醬油，大火翻炒，出鍋前加入味精，再倒入香油。

3.臘肉炒豆腐干。

將臘肉洗凈，切成薄片，豆腐干切成條狀，然后將蒜葉洗凈，切成段，蒜切碎。鍋中倒入少許油，燒熱，放入蒜末翻炒，再放入臘肉翻炒。因?yàn)榕D肉里面有很多脂肪，可以慢慢的炒油，等油開(kāi)始出來(lái)的時(shí)候，可以加入豆腐干一起炒。臘肉中還含有大量的鹽，調(diào)味時(shí)要注意適量，加點(diǎn)醬油上色。炒菜前加入蒜葉，翻幾下，再加入味精即可食用。

4、韭菜炒豆腐。

韭菜洗凈，瀝干，切段，豆腐干切條。鍋里倒油，油溫八分熱時(shí)翻炒豆腐干。等豆腐干變色了再放韭菜，不然就炸了。時(shí)間一長(zhǎng)，韭菜就會(huì)變黃。炒菜過(guò)程中加鹽，攪拌均勻，鍋內(nèi)加入味精。

5、鹵豆腐。

鍋中放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、蔥、姜片。如果你想吃辣的，你可以加胡椒，現(xiàn)在把水燒開(kāi)。如果有紅燒牛肉湯就更好了，可以直接用。豆腐干可以切也可以不切，放入湯中。大火再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉，讓豆腐干充分吸收汁的味道。調(diào)味充分時(shí)，加入味精，攪拌均勻，然后取出豆腐干即可食用。一般你吃多少拿多少，剩下的還是毀了。

豆腐干怎么做好吃？

材料:豆腐兩塊，青椒幾個(gè)，油一勺，鹽一小撮。

* * * * *的豆腐干如下:

1.豆腐做好了。

2.將豆腐切成更大更厚的塊。

3.放在瀝干水的籃子里，表面放上比炒菜多的鹽，晾干。

4.豆腐變小了，漲了好幾倍，用手可以變硬。

5.將豆腐塊清洗干凈，切成薄片。

6、油鍋熱，放入豆腐塊翻炒。

7.加入胡椒粉和鹽翻炒幾下。

8.倒一點(diǎn)微笑和安靜的水。

9.燒至豆腐變軟，微微收汁。

10.豆腐干成品圖。

豆腐干怎么做好吃？

豆腐干是中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一干豆腐的簡(jiǎn)稱，是豆腐的再加工品。咸鮮爽口，堅(jiān)硬堅(jiān)韌，久而不爛，是中國(guó)各大菜系中的美味佳肴。產(chǎn)于中國(guó)華南及華南地區(qū)。以下是 *** 豆腐干的美味方法。讓我們看一看。

豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆腐干含有豐富的蛋白質(zhì)，豆腐蛋白是完全蛋白質(zhì)，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

2.豆腐干中含有的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)兒童和老年人的骨骼生長(zhǎng)極為有益。

豆腐干的功效與作用

預(yù)防血管硬化、心血管疾病和保護(hù)心臟；補(bǔ)鈣可以預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)兒童和老年人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

豆腐干的分類(lèi)

根據(jù)加工工藝的不同:

1、鹵豆腐(以下簡(jiǎn)稱鹵豆腐)

用調(diào)料腌制的豆腐干制品，如白豆腐干、名豆腐干、香豆腐干、臭豆腐干等。其中，臭干是用臭鹽水(臭豆腐用的原汁含有特定的微生物種群，有特殊氣味)浸泡過(guò)的產(chǎn)品。

2.油炸豆腐干(油炸豆腐干的簡(jiǎn)稱)

該產(chǎn)品由豆腐干和植物油炸而成。比如油炸豆腐干。油絲等。

3.煙熏豆腐干(簡(jiǎn)稱熏干)

以豆腐干為原料，通過(guò)成型、鹽水蒸煮、煙熏等工藝加工成熏制產(chǎn)品。例如干燥和軋制。

4.油炸紅燒豆腐

該產(chǎn)品是由豆腐經(jīng)整形、油炸和添加調(diào)料制成的。比如干花，素肚等等。

5.爆炒豆腐干(也叫油炸豆腐干)

以豆腐為原料，然后油炸，腌制，最后油炸。油炸有兩種:油炸和糖炸。如:紅燒干尖、甜辣干等。

6.蒸豆腐干

本產(chǎn)品是由豆腐干經(jīng)烹飪加工而成。比如素雞。

豆腐干的購(gòu)買(mǎi)* * *

1.在商場(chǎng)買(mǎi)豆腐干，要選擇有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)和超市。應(yīng)選擇防污染包裝的豆制品，如true 空壓縮保鮮膜。

2.對(duì)于正品空袋儲(chǔ)存的豆制品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意查看袋上標(biāo)簽是否齊全，盡量選擇生產(chǎn)日期接近購(gòu)買(mǎi)日期的豆制品。

3.注意real 空包有沒(méi)有漏包或者提取不完全。這種食物的保質(zhì)期會(huì)大大降低，不適合購(gòu)買(mǎi)。

4.遵循“少量購(gòu)買(mǎi)，及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。另外，剩下的豆腐干要用保鮮袋扎緊，盡快放入冰箱。如果袋子里有異味或者豆腐干制品表面有粘性，請(qǐng)不要食用。

豆腐干做法大全

油炸干絲

材料:五香豆腐干3塊、榨菜2盎司(約80克)、青椒4盎司(約160克)、蒜末1茶匙、蝦米1盎司(約40克)、紅辣椒1個(gè)(切絲)、油3湯匙、香油1/2湯匙。

配料(調(diào)料):糖1/2茶匙、醬油1茶匙、雞粉1茶匙、鹽適量、水4湯匙。

練習(xí):

1.五香豆腐干洗凈切絲。

2.將蝦米浸泡在清水中，瀝干水分。

3.青椒洗凈，切塊，去核，切絲。

4.榨菜洗凈，切片，清水浸泡5分鐘，撈起榨菜絲，加少許糖拌勻。

5.將蝦放入油中煸炒，將蒜末和豆腐干煸炒透，加入榨菜和青椒，將調(diào)料煸炒至汁干，倒入香油攪拌均勻，即可食用。[2]

豆腐干炒臘肉

材料:臘肉三兩，豆腐干半斤，蒜一兩，糖一茶匙，香油一茶匙，料酒兩茶匙，鹽，雞精。

操作:

1.培根切片；將豆腐干切成厚片；蒜苗切成馬耳朵。

2.鍋里放油，加熱到八成熱。翻炒干豆大約一分鐘。

3.將豆腐干推到鍋邊，放入臘肉，放入油中炸至油“滿”。

4.加入蒜苗、料酒、醬油、糖、雞精、香油。

5.翻炒均勻即可食用。

豆腐不會(huì)腐爛。干炒雞絲。

材料:豆腐干150克，雞肉150克，蒜苗50克。干紅辣椒2個(gè)，甜面醬20g，白糖3g，醬油20g，料酒20g，味精少許。* * *: ①雞肉洗凈切絲；蒜苗洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；豆腐干，切片；干紅辣椒去蒂去籽，洗凈切絲。(2)火上放油，燒熱，放入雞絲翻炒至變白，放入甜面醬翻炒至變紅，放入豆腐干片、干辣椒絲、料酒、醬油、糖、味精翻炒幾下，再放入蒜苗翻炒至斷。

江口豆腐干

豆腐干是江口縣人民的傳統(tǒng)食品之一，具有獨(dú)特的色澤、風(fēng)味和* * *?？偟膩?lái)說(shuō)，齊靜的* * *工藝涉及泡豆、磨漿、過(guò)濾、熬煮、上漿、包裝、腌制、切塊、串肉、烘干等十道工序，制成產(chǎn)品。棕櫚葉每百次串一次。江口豆干之所以風(fēng)味獨(dú)特，是采取了三項(xiàng)措施:一是選用純凈的井水；第二，不要?jiǎng)兇蠖褂?，保留其精華；三、烤串時(shí)，先在竹排上放一小塊類(lèi)似帽子的東西，晾至八成左右，再晾一晾或烤一烤，使其不起泡，不糊鍋巴，形成堅(jiān)硬、黃色、透明的方塊。

江口豆干的吃法很多。可直接飲用，細(xì)嚼慢咽，香而韌，美味可口；炸酥，吃起來(lái)像圈皮，更酥；如果把炸好的肉用水膨脹，切成細(xì)絲，看起來(lái)就像墨魚(yú)絲，沒(méi)有味道。所以多年來(lái)，豆干一直是江口人吃的好東西，也是新朋友的好東西。

豆腐是西漢(公元前79-122年)淮南王劉安首創(chuàng)的，距今已有2000多年的歷史。豆腐干始于唐朝開(kāi)元年間，距今已有1200多年的歷史。

豆腐干怎么做比較好吃？

豆腐干可以預(yù)防血管硬化、心血管疾病和保護(hù)心臟。我給大家分享一下怎么做豆腐干好吃。

一、豆腐干炒花生的美味方法

材料

花生、豆腐干、食用油、鹽、鮮醬油、生抽、十三香、桂皮、八角、香葉、蒜末、蔥花、干辣椒、花椒。

工作* * *

1.提前準(zhǔn)備好材料，泡好花生。

2.在鍋里裝滿水，加入花生、八角葉、八角、桂皮、干辣椒、胡椒粉和鹽，煮50分鐘左右，直到花生變軟變粘。

3.將煮熟的花生撈出瀝干水分，大蒜和洋蔥切成粉末，豆腐干切成顆粒。

4、熱鍋涼油，放入蒜和蔥花翻炒。

5.加入豆腐干一起翻炒。

6.豆腐晾干后，加入煮熟的花生一起翻炒。

7.加入鹽、十三香、生抽、鮮醬油，炒至水干。

二、豆腐干柿子椒炒面的美味方法

這是素菜，適合大餐后清洗腸胃。豆腐干的五味和柿子椒的清甜襯托出面條的清香可口。

材料

五香豆腐干150克，新鮮中粗面粉300克，植物油2湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，青柿子椒半個(gè)，紅柿子椒半個(gè)，鹽1撮，香油1/4茶匙，蔥1根。

工作* * *

1.花椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲，用一撮鹽拌勻。豆腐干切成細(xì)絲。將洋蔥洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。

2.湯鍋裝了一半水，蓋上蓋子，點(diǎn)著。水燒開(kāi)后，把面條放進(jìn)去，蓋上蓋子，燒開(kāi)后加入100毫升冷水。蓋住它。再次煮沸時(shí)，加入50毫升冷水，開(kāi)蓋煮3分鐘左右，然后取出面條放入冷開(kāi)水盆中，瀝干水分。

3.煮面時(shí)，將炒鍋放在中高火上，加入植物油加熱至七成熱，放入青椒和紅椒炒2分鐘。加入豆干，炒1分鐘。加入面條，炒2分鐘。用醬油和香油翻炒1分鐘。把洋蔥鏟幾下后，從鍋里拿出來(lái)放在盤(pán)子里。

三、豇豆拌豆腐干的美味方式

材料

豇豆200g，厚豆干2個(gè)，小米椒2個(gè)，鹵水多，蒜末多，油少，香醋，醬油，藤椒油，味精，鹽。

工作* * *

1.豇豆洗凈放入沸水中煮2分鐘(煮的過(guò)程中放些鹽)，撈出放入冷水中浸泡，撈出瀝干水分。切成長(zhǎng)段，然后一根一根切好備用。

2.豆腐干洗凈，用鹽水腌制5分鐘，切成1cm寬的條狀備用。

3.將小米椒切成小圈，將小米椒、蒜末、耗油、醋、醬油、藤椒油、味精、鹽放入碗中拌勻備用。

4.將豇豆放入熱油鍋中翻炒2、3分鐘，鏟在盤(pán)子上。然后把豆腐干一起攪拌，澆汁。

四、椒鹽豆腐干的美味做法

材料

配料:豆腐干

輔料:青椒，蒜苗1個(gè)。

調(diào)料:菜籽油，醬油，少許糖，辣椒醬。

工作* * *

1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。

2.燒開(kāi)的鍋中放入適量的水，加入少許食用油燒開(kāi)，倒入切好的青椒，撈出瀝干。

3、炒鍋大火，油入炒鍋，待辣椒醬香后，放入豆腐干片和蒜苗，翻炒至蒜苗斷生。

4.倒入青紅椒，加入糖和醬油拌勻。

豆腐干的 *** 方法介紹就這么多了。感謝您花時(shí)間閱讀本網(wǎng)站的內(nèi)容。別忘了搜索更多關(guān)于如何做豆腐干，如何做豆腐干的信息。