冬天嚴寒,身體發(fā)熱量非常容易流失,許多注重健康養(yǎng)生的人會在這個季節(jié)食補一些肉類食品,幫人體保暖。
從中醫(yī)學的視角而言,煮肉的情況下天賦加點“料”,配搭一些有滋補養(yǎng)生功效的中草藥材,例如黃芩,還能具有雪中送炭的實際效果。
黃芩是一味歷史悠久的中藥材,素來被覺得是益氣固表的能人,特別是在善于補氣血,且有“補而不膩”的特性,適度服食能溫補氣補血、健脾胃生陽,有利于增強抵抗力,合適體質(zhì)虛寒、容易感冒、畏冷的群體。它還是一味“好搭款”滋補品,與各種各樣肉類食品都能配搭。黃芩瘦肉湯可暖中祛寒,提升耐寒工作能力;黃芩燉牛肉可養(yǎng)血潤肺,養(yǎng)心安神;黃芪燉雞湯合適脾胃氣虛、肺虛弱的人,對生完孩子氣血虛、臉色臘黃、易冒虛汗等癥實際效果優(yōu)良。依據(jù)個人情況,烹制時還能夠再添片別的調(diào)料,例如氣血虧虛的人能夠 再加幾個大棗,期待護肝、潤肺止咳的人可加少量枸杞子,而脾胃虛寒、體倦困乏的人則可再加適當薏苡仁。
煮肉時黃芩量不適合過多,20克上下就可以。烹飪時可立即和焯好的肉一起燉,還可以先用黃芩煎出一碗水,等肉煮爛之后倒進。不管哪種作法,必須留意料汁不能太濃,生抽等調(diào)味品不必放得過早、過多,一般可在肉七成熟時放生抽,九成熟時加鹽。燉好后吃葷、喝粥兩相宜,每星期1~3次。除此之外,有顯著腎陰虛、郁火證主要表現(xiàn),如手足心熱、兩脅脹悶、大便不通暢等病癥的人不宜服用。
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