下館子點菜這三種素菜要少吃

“葷腥點得差不多了，點一下些葷菜吧。再來一個地三鮮……”許多 閱讀者盆友在餐飲店用餐時都是有過那樣的點餐親身經(jīng)歷。可是前不久許多網(wǎng)民的微信中出現(xiàn)“餐飲店里三道葷菜不能吃”的網(wǎng)絡小說，地三鮮、油燜茄子和干煸豆角所有入選。那麼，這種普遍的經(jīng)典葷菜如何就不可以吃完呢?

1、地三鮮

中醫(yī)詳細介紹說，地三鮮的關鍵食物是馬鈴薯、四季豆、辣椒。這家常小菜最先需要往鍋內(nèi)加點油，燒開，把四季豆、馬鈴薯炸好至橙黃色后撈出，瀝油。但需要留意的是，馬鈴薯盡管是個身心健康的葷菜，但經(jīng)反復高溫煎炸會造成有害物。由于植物油脂反復高溫加溫后，在其中的不飽和脂肪經(jīng)高溫加溫后所造成的高聚物毒副作用較強，不好身心健康。