冬季暖身必吃4道自制火鍋

火鍋做為民俗時興的特色美食，時興于中國各省。全國各地風俗人情不一樣，火鍋特點截然不同。進到冬初，何不試著在家里自做火鍋，享有一份隨意舒服的美味可口。

涮火鍋要營養搭配

中日醫院營養科負責人楊勤兵表明，吃火鍋的益處有很多，例如現撈現食，降低烹制后微生物菌種環境污染的概率。但涮火鍋要留意營養搭配，不必少了蔬菜水果。為防止容易上火，水豆腐、白蓮子心等偏性涼的食材要配著吃。

在吃火鍋時，還要注重入食的次序及其該吃什么飯。餐前要先喝一些健康飲品，如大麥茶、淡茶。飯后，為緩解躁熱，最美味些甜瓜、橘子、梨。調味品要挑選口味淡低鹽的。食用菌火鍋合適各種群體，腸胃較差者忌吃辛辣食物火鍋。吃牛肚時，時興“七上八下”的方法，但實際上，針對牛肚、百葉窗等食物過度貪鮮，有可能品嘗到未徹底煮開的食材，能吃進微生物菌種或裂頭蚴。