牛奶糊了還能喝嗎

牛乳帶有豐富多彩的礦物、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難能可貴的是，牛乳是身體鈣的最好來(lái)源于，并且鈣磷占比十分適度，有利于鈣的消化吸收。。類型繁雜，最少有100多種多樣，關(guān)鍵成分有水、人體脂肪、不飽和脂肪酸、蛋白、乳清蛋白、碳酸鹽等。那麼牛乳糊了還能喝嗎？

糊底的牛乳不能喝，由于牛乳中蛋白出現(xiàn)了改變，有可能造成致癌物質(zhì)的成份。

煮牛奶的恰當(dāng)方式

1、牛乳不可以長(zhǎng)期煮。加溫時(shí)，我們會(huì)發(fā)覺(jué)，牛乳呈膠體溶液狀的蛋白顆粒產(chǎn)生變化，接著出現(xiàn)沉定。當(dāng)溫度做到100度，牛乳的乳清蛋白剛開(kāi)始焦化廠，乳白色牛乳變?yōu)樯詈稚瑫?huì)轉(zhuǎn)化成乳酸菌，還會(huì)造成小量苯甲酸，這時(shí)候的牛乳的口味會(huì)有一定的轉(zhuǎn)變，剛開(kāi)始氧化。營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)越差。

2、一般家中中煮牛奶應(yīng)當(dāng)在牛乳燒滾后再煮上2~3分鐘就可以。一般，一杯約250ml的牛乳，用燃?xì)庠罴訙匾话?是70℃的高溫煮3分鐘上下就可以。

3、加溫牛乳是能夠 用微波爐加熱的。可是，微波爐加熱的加溫速率很快，再用微波爐熱牛奶時(shí)要把握好時(shí)間，防止長(zhǎng)期加溫影響牛乳的營(yíng)養(yǎng)成分。一般一杯約250ml的牛乳，在微波爐加熱中加溫，只需1分鐘上下就可以。特別注意的是，假如是成袋的牛乳，不可以把包裝袋裝進(jìn)去加溫，防止產(chǎn)生澎漲而崩裂。

4、微波爐牛乳時(shí)最好是挑選應(yīng)用微波爐專用型的水杯，家庭裝玻璃茶杯都是能夠 的。可是要留意，微波爐牛乳不適合應(yīng)用一般塑料制品，也不適合應(yīng)用不銹鋼容器。

5、煮牛奶的全過(guò)程中盡量不要放糖，由于牛乳中的磷酸氫鈣與葡萄糖在高溫功效下能轉(zhuǎn)化成一種有害物質(zhì)——葡萄糖磷酸氫鈣，這類物質(zhì)不利身體消化吸收，喝過(guò)那樣的牛乳也有可能出現(xiàn)胃部不適、嘔吐、腹瀉等病癥。