餃子配什么蘸料

吃粽子，你一般用啥沾料？堅信許多人的回答是醋，也是一些人還放些蒜和芝麻油。實際上，不一樣水餃加上不一樣沾料，吃起來更美味可口。

假如是清香型白酒的水餃，例如黃瓜木耳生雞蛋餡、小茴香鮮蝦生雞蛋餡這類，就不宜用過多、過濃的白醋。清新的白醋就就行了。在沾料里擠一點檸檬水、小酸橘，芳香感更強。

肉軟的水餃，例如牛肉紅蘿卜餡、牛羊肉籮卜餡、莧菜大白菜肉餡等，合適多放一些白醋解膩。假如采用非常高品質的特釀醋，水餃的美味可口會升高很多。

魚肉餃子、海貨水餃略微腥味兒，在米醋沾料中放一點米酒、小量花椒粉和一點糖，味兒更美味。

除此之外，想品嘗到美味可口的水餃，可以在包餡上狠下功夫：河蝦干、小夏輔助大神、牡蠣干等海貨泡開后添加餃子餡中，不但能提升鈣、鋅等礦物原素和DHA（二十二碳六烯酸），也有助提升美味的海貨口味；添加一些菌類類，如蘑菇、蟹味菇、草菇、鮑魚菇等，味兒更為美味，也可以提升膳食纖維素的需求量；添加小量嫩豆，例如甜扁豆、嫩豇豆等，提升維他命B1和寡糖的供應，另外給包餡提升翠綠色的色調；添加小量爽脆食物，例如馬蹄子碎等，緩解油膩之感，也提升膳食纖維素；添加清新食物，如西紅柿、絲瓜、青筍，加上鮮蝦、生雞蛋和小量豬瘦肉，會讓很膩了雞鴨魚肉的人覺得“口感一新”。