餐桌上的六大壞蛋

大家都知道，有營養(yǎng)成分的食材需要恰當(dāng)烹飪才可以充分發(fā)揮出其身心健康作用，針對(duì)生雞蛋、鴨蛋等蛋類食品食品也是這般。前不久窩牛庫發(fā)刊“飲食搭配中的六大壞人”(壞人指數(shù)值以五個(gè)★為最不健康)。

1.油炸雞蛋：壞人指數(shù)值﹕★★★★★“增病變風(fēng)險(xiǎn)性”

評(píng)價(jià)：高溫煎炸會(huì)改變植物油脂構(gòu)造，造成很多氧自由基和反式脂肪，前面一種侵蝕健康細(xì)胞，提升細(xì)胞癌變概率;后面一種會(huì)提升身體壞膽固醇，增加患心腦血管病癥風(fēng)險(xiǎn)性。