吃大蒜必知7件事 搗碎后放10分鐘

蒜頭帶有蒜氨酸和蒜酶等合理物質，磨碎后他們會相互之間觸碰，進而產生具備養生保健的功效的蒜素。蒜素對胃腸有一定的刺激效果，直接生吃過多蒜頭，易造成急性胃炎，長期性過多服用還非常容易導致眼周不適感。

搗爛吃有養生保健的功效

蒜頭帶有蒜氨酸和蒜酶等合理物質，磨碎后他們會相互之間觸碰，進而產生具備養生保健的功效的蒜素。因而，蒜頭最好是搗爛搗爛吃，而且要先放10~15分鐘后再吃，那樣有益于蒜素的轉化成。