青筍別稱窩筍,其莖底肥大,肉質地能食,形如筍,故稱之為青筍,是一種營養成分食品,也是一種診療使用價值高的藥物。
青筍的先祖是地中海沿岸的天然的窩筍。野萵苣莖、葉上面有毛,乳狀液汁中窩筍素成分高,味道微苦,服用質量差。后經長期性的風土人情演變和人工選擇,苦澀味消除,在歐州產生葉用窩筍——油麥菜,在我國產生莖用窩筍——青筍。
青筍在中國全國各地均有種植,是秋春兩個季節的關鍵蔬菜水果之一。
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青筍中碳酸鹽、維他命成分較豐富多彩,尤其是帶有較多的維生素b3。青筍中還帶有一定量的營養元素鋅、鐵,鈣離子也成分豐富多彩,是醋酸鹽成分的27倍,有益于調整身體鹽的均衡。
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青筍有提高胃口、刺激性消化酶代謝、推動腸胃腸蠕動等作用。針對高血壓、心臟病等病人,具備推動有利排尿、減少血壓、防止心率混亂的功效。
青筍中常含的豐富多彩的維生素b3是甘精胰島素的激活劑,糖尿病患者常常吃些窩筍,可改進糖的新陳代謝作用。青筍中的含鐵非常容易被身體消化吸收,常常服用新鮮窩筍,能夠預防缺鐵性貧血。
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可拌涼菜生吃,也可炒食、燒湯,還可腌制、制干,是在我國城鎮居民的生活中瓜果蔬菜。可是一直以來大家在青筍的服用習慣性上有一個錯誤觀念:只吃筍,不要吃葉。實際上,葉子在吃口邊并不低,尤其是在營養成分上更可用。
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窩筍中的窩筍生物化學物對眼睛神經有刺激效果,因而過多地或者常常服用窩筍,會產生頭暈目眩總想睡覺的中毒了反映,造成 夜盲癥或引起其他眼病。多食窩筍造成的夜盲和眼病只需要停食窩筍,幾日后便會轉好。
本文發布于:2023-04-28 02:34:00,感謝您對本站的認可!
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