關于螃蟹的六大疑問

秋風瑟瑟、大閘蟹肥，一轉眼又來到吃蟹的季節。有關吃蟹，相信你也有許多疑惑。當期，小結一些最普遍的為大伙兒解釋。

海螃蟹和螃蟹有什么不同

在深海里生長發育的咸水湖蟹通稱海螃蟹，而在內陸地區海域如湖水、水塘、水稻田里養的淡水蟹通稱螃蟹。在我國絕大多數海螃蟹是純天然打撈商品，在主汛期捕捉后以冰生鮮發售;螃蟹現多見人工養殖商品，在其中中華絨螯蟹(別名陽澄湖大閘蟹)更為盛譽，一般每一年9月末到12月中下旬吃最好是。

螃蟹和海螃蟹在營養成分上各有不同。同樣凈重下，螃蟹的維生素D、維生素b21、維生素b22和維生素E的成分高過海螃蟹，而鈣、鉀和鎂的成分則要小于海螃蟹。就大伙兒最關注的膽固醇來講，螃蟹的成分是海螃蟹的二倍多。

需要提示的是，大閘蟹日常生活在水下，屬雜食，關鍵食取水生花卉、小河蝦等，因而蟹身體會感染一定的病菌，尤其是水體富營養化水質飼養的螃蟹。大閘蟹一旦身亡，身體被感染的病菌便會很多繁育，有的病菌還可能造成內毒素，那樣的“問題蟹”易造成食物中毒。因而，在購買蟹時一定要留意是不是新鮮，非常是螃蟹，服用時一定要煮開、蒸透。