江米是我們的飯桌總會出現的一種谷物,許多人喜愛用它來包粽子,或者蒸制成白米飯,粥類服用,而除開這種普遍的吃法,江米可以弄成粘米粉,來制成美味可口,那麼,粘米粉能夠 做什么東西好吃的呢?下邊我們就對于這一問題來開展簡易的掌握和了解。
江米如何制成粘米粉?
原材料:圓糯米或長江米1000克,冷水2500mg。
作法: 1.將江米用冷水清洗,入盆用冷水侵泡至透,夏天約1天,冬天則3天上下,每日加水1-2次。 2.用冷水清洗泡透的米至水清澈后,撈起來涼干。 3.涼干泡透的米放進磨漿機中,相互配合持續而適當的冷水磨好特細的米漿。 4.將米漿倒進棉布袋內吊著,吊至水份滴干就可以得吊漿顆粒料約1250克。 5.將吊漿粉撥成碎碎的顆粒狀,吹干或風干后碾碎粉狀既成干粘米粉。
粘米粉能夠 制成糯米糍粑,下邊討論一下具體方法:
原材料:粘米粉130克,椰子汁20克,澄粉20克,沸水15ml,冷水75ml,白砂糖25克,紅豆沙150克,食用油,椰子汁適當。
作法: 1.將粘米粉,椰子汁,添加冷水,白砂糖混和揉勻結團。 2.將澄粉放進器皿中,加熱水燙熟。 3.將燙熟的澄粉揉入江米面糊中,添加食用油揉勻成糯米團,分為16份,紅豆沙分為16分。 4.將面糊揉成碗狀,包入一份紅豆沙搓成球。 5.將搞好的糯米糍上籠屜蒸10分鐘,取下,趁著熱將表層沾上椰子汁既成。
本文發布于:2023-04-28 02:48:00,感謝您對本站的認可!
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