1種最尋常食物營養超海參

秋天很多人喜愛食補，但是說到滋補品，海叁毫無疑問上榜了。由于海叁有“深海金”的盛名，營養豐富，吃完能提高免疫力，不感興趣，還能抗癌。海叁真有那麼奇妙嗎?真實剖析起含有的營養成分來，還真不如一些不同尋常食材。

海叁是典型性的高蛋白食物、低熱量、低膽固醇食材，能夠做為身體一種蛋白的來源于，但若封建迷信于吃海參能夠提高免疫力，乃至抵擋癌癥那么就錯的離譜了。美國和中國的生物學家都對海叁做了試驗，讓惡變腫瘤病人在一段時間內每日都服用整支海叁。數據顯示，服用海叁的病人沒有造成一切的實際效果。

海叁蛋白質含量雖高，但品質不高。海叁的蛋白是膠體溶液蛋白質，用藥理學專業術語說叫非完全性蛋白。蛋白由碳水化合物構成，有高品質和低質量之分，主要是根據考慮人對蛋白中碳水化合物的消化率來做評定，這就涉及到對蛋白微生物使用價值的得分。最先，需看碳水化合物量的是多少，總數多當然是要好點。次之，需看碳水化合物品質的優劣。越人體工學需要方式的，消化率越高，其微生物使用價值也越高。這一點生雞蛋比海叁高。

成分檢測顯示信息，生雞蛋是最人體工學碳水化合物方式的食材，假如最高分是100分，那麼生雞蛋的得分可達到94分，因此生雞蛋是一個極致的蛋白質來源。吃海參還比不上一天吃兩個雞蛋，再配搭些豆類食品和蔬菜，后面一種攝取的蛋白在質和量上面要遠遠地勝于海叁，且價廉物美.

那麼，生雞蛋的哪樣食用方法最身心健康?

權威專家強調，從雞蛋黃的維他命損害和蛋白吸收率而言，如果不油炸到變黃變脆的水平，蒸、煮、炒、煎等烹飪方法中間的差別并不大。但按膽固醇的空氣氧化水平和遇熱水平考慮到，各種各樣烹飪方法的身心健康排行以下，A級：蒸制生雞蛋，B級：煮荷包蛋、雞蛋湯，C級：炒蛋、雞蛋煎餅，D級：焗雞蛋黃。