鑒別正宗糧食酒的方法

應對現如今假酒、勾兌白酒泛濫成災的白酒市場，飲酒的酒鬼們都惴惴不安，都想尋找有一個好的方法辨別純糧酒和乙醇勾兌白酒、偽劣酒。純糧食酒是所有以谷物為原材料，經破碎后添加曲料為糖化劑，發醇后經高溫水蒸氣蒸餾后造成的純糧酒，即是純糧食酒。那麼如何辨別純糧食酒呢?今日我也為大伙兒詳細介紹一下四種純糧食酒識別方法。

一、真實的傳統式谷物糧食酒香而不嗆，有點苦而不苦。糧香、香醇、糟香顯著、與乙醇勾調的酒有顯著的差別。純糧釀制的純糧酒聞著香味甜美而圓潤，乙醇勾調的純糧酒聞著則是很沖鼻頭。純糧食酒口味溫和，飲后不口干舌燥、不嗆嗓、不上邊、不不舒服。

二、取一滴純糧酒放到手內心，隨后雙手合十使雙手心觸碰用勁磨擦兩下，如酒熱后傳出的味道芳香，且存留時間較為長;乙醇勾調的純糧酒則反過來，不但聞著沖鼻頭，味道很怪異，并且存留時間很短，迅速就沒有味兒了。(乙醇宴會加香辛料防腐劑)

三、第三種方式都是最合理、最精確的識別方法;用燒堿，也就是說大伙兒平時說的氫氧化鈉。把要檢驗的純糧酒以50：1氫氧化鈉的占比放進放進試管嬰兒中，還可以用我們平時家里的能夠加溫的水杯，隨后放進開水燒開十多分鐘就可以了。假如是谷物釀制的純糧酒，試管嬰兒內的純糧酒會變為淡黃色。假如色調偏淡那便是純糧食酒不良，帶有乙醇勾調成份。不掉色為純酒精勾兌白酒，由于偽劣的純糧酒是乙醇加香辛料甜味素勾調的，碰到氫氧化鈉不容易起化學變化。乙醇勾調的酒由于乙醇的問題喝下去刺喉、惡心想吐、胃燒心、烈、口干舌燥、口干、上邊，而純糧食酒通道香而不嗆，有點苦而不苦，不嗆嗓，喝后不口干舌燥、不上邊、不不舒服，喝醉以后清醒迅速，對身體刺激小。

四、這類方式都是非常簡單的識別方法;真實純天然的純糧固體發醇生產的酒，倒入一杯，放一天，二天，就算三天之后，無論怎樣蒸發，其剩余的一部分依然香氣撲鼻，即空杯持香，而那類說白了新式純糧酒的調配酒，不必說三天，三鐘頭后人工服務加上的香料香精蒸發后僅剩些怪味兒!二種酒另外倒出去放到一起較為一下，覺得非常顯著!