月餅怎么做

中秋節(jié)但是吃月餅的一個(gè)時(shí)節(jié)，在這個(gè)時(shí)候各式各樣口感的中秋月餅競相發(fā)售，讓許多愛吃月餅的人，十分的開心，可是一般在日常生活之中大家吃的中秋月餅主要是在外面選購的，可事實(shí)上假如你可以把握一些方式，也有方法得話，那麼你在家里也是能夠自以為是味的中秋月餅的，下邊我們就一起了解一下中秋月餅的做法。

由于中秋月餅的口感有很多種多樣，所以說可以自給自足自足月餅把握它的方式方法得話，那麼就可以自身挑選只做月餅的原材料，無論是五仁叉燒肉還是蛋黃月餅?zāi)愣寄軌螂S便的去配搭,

那樣就可以吃到自己制作的美味可口中秋月餅了，

低筋粉100g食用油25g轉(zhuǎn)化糖漿70g蛋黃月餅餡300g

輔材

吉士粉5g鴨蛋黃5顆 食用堿水1g生雞蛋1只

流程

1.提前準(zhǔn)備原材料

2.先將糖槳加溫，熱糖槳中添加食用堿水，再添加食用油不斷拌和至勻稱，晾涼預(yù)留

3.篩粉后的小麥面粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)糖油漿

4.用橡皮擦刮板翻拌混和結(jié)團(tuán)，室內(nèi)溫度下醒制2個(gè)鐘頭

5.醒好的油面糊取出，分為30克每一個(gè)的小面糊，蛋黃月餅餡分為60克每一個(gè)的湯圓

6.雞蛋黃上噴一大勺純糧酒，入炒鍋蒸15分鐘至熟，取出放涼，蛋黃月餅餡擠扁包入雞蛋黃后卷圓

7.取一塊面糊擠扁包入蛋黃月餅包餡，密封卷圓后

8.放進(jìn)磨具中輕按

9.做成的中秋月餅面坯

10.將中秋月餅表層噴適度的水放進(jìn)加熱200度的電烤箱中烤制10分鐘取出，放涼

11.生雞蛋磕開，依照雞蛋黃和蛋白質(zhì)2:1的占比攪拌勻稱成蛋清粉，在中秋月餅表層刷一層蛋清粉，再次放進(jìn)電烤箱，180度烤制5分鐘就可以熄火

盡管說中秋月餅十分的美味可口，并且還能夠考慮自身各式各樣的口感要求，可是中秋月餅都不可以吃太多，由于吃太多的中秋月餅實(shí)際上最非常容易出現(xiàn)容易上火，針對(duì)便秘的人而言都不應(yīng)當(dāng)過多的中秋月餅，期待大家都可以遵循這種飲食搭配標(biāo)準(zhǔn)，