豬耳朵的功效與作用

鹵豬耳是大伙兒較為經(jīng)常吃的熟菜，豬耳松脆的，是很多人喜歡的下酒小菜。豬耳含有膠原纖維，且沒有膽固醇，是女士美膚豐胸美乳的非常好食物。但大伙兒不清楚豬耳也有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分呢。下邊來(lái)掌握豬耳的作用與功效和豬耳的食用方法。

1豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)成分

豬耳帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具備健脾養(yǎng)胃的作用，適用血?dú)馓澨?、體質(zhì)虛弱者服用。

豬耳很有營(yíng)養(yǎng)成分，而且口味很好，尤其是當(dāng)涼拌菜吃的“鹵豬耳”，吃到口中是又柔韌性又脆，味兒鮮美不油膩，且含有膠原纖維。

另外豬耳朵也是一種葷腥。

中國(guó)各地的鹵味店都很普遍。

豬耳很有營(yíng)養(yǎng)成分，而且口味很好，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒小菜，尤其是當(dāng)涼拌菜吃的“鹵豬耳”，吃到口中是又柔韌性又脆，味兒鮮美不油膩，且含有膠原纖維。

豬耳帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具備補(bǔ)虧虛、健脾養(yǎng)胃的作用，適用血?dú)馓澨摗Ⅲw質(zhì)虛弱者服用。

2吃豬耳的益處

1、豬耳朵營(yíng)養(yǎng)豐富，具備補(bǔ)虧虛的作用，十分適合血?dú)馓澨摗Ⅲw質(zhì)虛弱者服用。

2、豬耳含蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具備健脾養(yǎng)胃的作用，合適有腸胃病者服用。

3、豬耳朵含有膠原纖維，合適女士服用，有利于美容護(hù)膚，可以滋養(yǎng)皮膚、降低皺褶，針對(duì)愛美麗的女性朋友而言，是很好的一個(gè)挑選。

4、豬耳朵是由軟骨組織組成的，因此不帶有膽固醇。服用豬耳朵的時(shí)候徹底不需要擔(dān)憂長(zhǎng)胖。

豬耳的藥用價(jià)值功效

治氣虛耳鳴：用響鈴草30克，豬耳朵1對(duì)。放水共煮爛，去藥渣，加食用鹽少量，分2次服。

3豬耳的食用方法

一、鹵

麻辣鹵豬耳朵

原材料：豬耳朵2只、麻辣鹵汁1鍋。

作法：

1、將豬耳朵清洗后，取一個(gè)火鍋將燒開后再放進(jìn)豬耳朵汆燙約10分鐘后取下水沖。

2、把朝天椒鹵汁燒開后放進(jìn)準(zhǔn)備好的豬耳朵，轉(zhuǎn)文火讓鹵料維持在稍為翻轉(zhuǎn)的情況，滾約1小時(shí)后歇火，讓豬耳朵侵泡30分鐘后就可以取下。

茶韻豬耳朵

原材料：茶韻鹵包1個(gè)，豬耳朵1附，鹽1一茶匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，荼葉1匙，糖1匙

作法：

1、豬耳朵清洗、脫毛后，用沸水汆燙、沖涼水后備力量用。

2、鍋中放水至可淹過(guò)豬耳朵量，煮沸后添加茶韻鹵包、做法1的豬耳朵與全部調(diào)味品再燒開，轉(zhuǎn)文火續(xù)煮30分鐘后歇火，侵泡20分鐘后，將豬耳朵取下涼干水份預(yù)留。

3、取一炒菜鍋擦拭水份，放進(jìn)小麥面粉，撲上糖與荼葉混和勻稱，在上面置放一鐵架子，將豬耳朵放到墻上，蓋大鍋蓋以火災(zāi)燻約10分鐘(中途必不可少翻過(guò)來(lái))，就可以待涼切開盛盤。

二、炒

蒜臺(tái)炒豬耳朵

原材料：熟豬耳朵一個(gè)，蒜臺(tái)一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽醬油。

作法：

1、蒜臺(tái)斷開，豬耳朵切條，蔥切香菜，姜切末，蒜切開。

2、炒菜鍋內(nèi)下油，加蔥蒜進(jìn)行爆香。

3、在鍋中添加蒜苗爆鍋，炒成表層發(fā)油的情況下放點(diǎn)鹽，添加豬耳朵爆鍋就可以，一道美味可口的炒豬耳朵就起鍋了。

家常菜鹵豬耳

原材料：豬耳朵，八角，麻椒，鹽，糖，生抽醬油，醬油，米酒，八角茴香。

作法：

1、豬耳朵清洗，放滾鍋里焯水。

2、過(guò)水后放壓力鍋里鹵。鹵料包有八角、麻椒、鹽、糖、生抽醬油、醬油、米酒、八角茴香。

3、把豬耳朵切割成條：準(zhǔn)備好蒜頭，辣椒，圓蔥和姜。

4、鍋中加點(diǎn)油，放進(jìn)蒜頭、辣椒、圓蔥和姜油爆，放鹽和黑胡椒粉。

5、再放進(jìn)切完的鹵豬耳朵煸炒，加醬油著色，加芝麻油，盛盤。