少吃飯多吃菜究竟好不好

在飯桌上常常聽見很多人那樣說：少用餐，多吃菜，飯沒有營養成分，營養成分都會菜里。從表層上看來這好像很有些道理，殊不知，從科學研究營養成分的視角看來，假如長期性那樣下來，對身心健康極為不好。

白米飯及其面點的主要成分是碳水化合物化合物，他們既經濟發展又能立即轉換為發熱量。我們中華民族從古到今一直是把白米飯及其面點做為必要的食材，一個中華民族的飲食搭配生理學習慣性和營養成分消化吸收規律性，是經歷了上萬年的性命演化的全過程而產生的。谷類食物帶有的碳水化合物化合物，在為身體出示動能外，還是B族維生素的關鍵來源于。正餐影響力的改變，一個顯著的傷害便是易造成 維生素b21的欠缺。

從身體的物質結構而言，碳水化合物化合物更是我們人體需要的關鍵“基本原材料”。再從消化吸收學的視角而言，在有效的飲食搭配中，一天人所需要的總能源的50%至60%來自于碳水化合物化合物，并且同菜中的雞鴨魚肉對比，正餐要非常容易消化吸收得多。為何我們天天吃豆面都吃不膩，殊不知雞鴨魚肉持續吃上三天就需要倒胃口呢?這是由于雞鴨魚肉有味道、色重，而且燃料油，吃多了便會給胃腸導致巨大的壓力，胃腸會造成巨大的抵觸和刺激性。

有的人覺得，多吃蔬菜并不是錯事，可是蔬菜水果是“吃”油的，很多蔬菜水果是用很多的油炒成的，有的菜如同泡在油里。那樣吃下去，就非常容易得高血壓、心血管疾病和肥胖癥。

營養專家都不贊同肯定的“多用餐，少吃菜”的見解，而倡導正餐與副食品科學規范地配搭。