桂魚的營養價值與功效

桂魚是一種帶鱗的肉制品淡水魚，歸屬于鱸形目，是海產品中較為珍貴的種類，它關鍵出產自我國的黑龍江省中。桂魚美味可口，肉質地鮮嫩，是平常大家飯桌的普遍菜肴之一，那麼這類桂魚的營養成分與作用有什么呢？大家如果不了解，還是讓網編來告知大家吧。

桂魚的營養成分與作用

桂魚帶有蛋白、人體脂肪、維生素b21、維生素b22、維生素b3及鈣、鉀、鎂、硒等各種各樣礦物微量元素，肉質地鮮嫩，極易于消化，對少年兒童、老年人及體弱多病、腸胃消化吸收作用不佳的人而言，即能滋陰養血，又無須擔憂消化吸收艱難。

桂魚的服用作用：味甘、性溫、無毒性，歸脾、肝膽經；具備補氣補血、益腸胃的滋補養生作用。鱖魚肉的熱量不高，并且含有抗氧化性成份，具備美容護膚的作用，針對迷戀美味可口、想美容護膚又怕肥胖癥的女性是極好的挑選。此外，有“癆蟲”的功效，換句話說有益于肺結核病人的康復治療。

桂魚的適用范圍

桂魚含有的豐富多彩的營養成分針對身體健康而言是很有協助的，但并不是任何人都合適吃桂魚的，接下去就要我們討論一下桂魚的適合群體：

1、適合身體素質衰微，虛勞病削瘦的人服用。

2、適合飲食搭配不香，營養不良的人服用。

3、桂魚針對老少、女性、脾胃虛寒者尤其合適。

4、有哮喘、咯血的患者不適合服用桂魚。

5、濕寒盛者不適合服用。

桂魚的做法

生活中燜桂魚

（1）提前準備桂魚1尾，熟豬油、大蒜、蔥絲、生姜片、醋、生姜水、米酒、花椒粉、芡粉、芝麻油、湯、食鹽、甜面醬各適當。

（2）將桂魚屠宰清洗，在魚身兩邊劃半月形刀紋，撒上食鹽、花椒粉腌20分鐘。

（3）鍋置火上，放動物油，油燒至四成熱，放進腌好的魚，雙面略煎取下。

（4）鍋內留油，下蔥、姜、蒜煸香，放進甜面醬、湯、生姜水、米酒和魚，用文火煨熟，用水淀粉勾芡，添加醋，淋入芝麻油，盛盤既成。

（5）留意煎魚不必時間長，煎時干萬雙面不必著色。

青龍大桂魚

（1）提前準備桂魚1條，發制冬菇75克、香腸75克、生雞蛋2只、絲襪高跟鞋40克、色拉油少量、姜片少量、雞精少量、筍50克、胡椒粉少量、蔥絲少量、米酒少量、籮卜少量、菱粉少量、白砂糖少量、食鹽少量、生抽少量。

（2）將桂魚的肉拆下來，首尾留好。魚類切割成20塊棗塊（零碎邊緣留有），用雞精、鹽、糖、胡椒粉攪拌腌一下。

（3）將冬菇、香腸、筍切割成花朵片（冬菇、香腸各留有一半切割成絲存著），隨后1塊魚、1片香腸、1處冬菇、1片筍絲，先后在盆內裝顯像魚身一樣，放進籠內蒸十五分鐘。

（4）將生雞蛋粉碎，除掉蛋白質，用菱粉與雞蛋黃拌成粘稠，涂在魚的首尾上，放進生鍋中內氽一下。再將絲襪高跟鞋、冬菇絲、姜蒜絲加生抽、糖、雞精清燉后，放到剁椒魚頭上做青龍須。

（5）將蒸好的魚身裝在首尾正中間，再用老母雞湯加些糖、雞精、鹽、米酒、色拉油、菱粉燒制沙司，澆在魚的身上即好（不必澆首尾）。

（6）剁椒魚頭上放籮卜雕成麒麟角裝在剁椒魚頭上，魚四周用一些有顏色的原材料圍邊（用材的種類可依據自身的鐘愛決策）。