餃子的做法大全,花樣蒸餃自己做

水餃各種各樣，用材普遍、做法多種多樣，在其中水餃便是在其中一樣。水餃多種多樣形狀、多種多樣口感，以燙面主導，軟潤鮮美，陷料圓潤、多種多樣，如生豬肉、海貨、冬瓜、大白菜等各呈異香，一頓水餃多種多樣體會。所以呢，我們今日就來學習培訓做水餃。

棒子面水餃

原材料：棒子面200克、小麥面粉50克、肉餡200克、辣椒1個、蝦米皮30克、鹽、生抽、味精、蔥、姜、芝麻油、黃豆醬、白胡椒粉、油

作法：

1. 辣椒切碎，擠去水份與餃子餡、蝦米皮混和，添加姜蒜末、鹽、生抽、芝麻油、味精、黃豆醬、花椒面、熟食用油翻拌成餡;白面粉和棒子面混和。

2. 將200克冷水倒進鍋中煮沸，將混和好的小麥面粉緩緩撒進沸水鍋中再熄火，用筷子拌和，倒在砧板上略微晾一會，隨后搓成面糊，餳一會。

3. 將苞米面糊搓成條，揪成小劑子，按扁，搟成皮，包入包餡，揉成水餃型，上籠用灶火蒸15分鐘即成。