油炸魚的做法大全

淡水魚是我們飯桌上很普遍的特色美食，淡水魚肉質地十分的美味，營養成分十分的豐富多彩，對人體有很多的益處，我們在日常生活中能夠適度的服用淡水魚。魚的種類有很多，服用的方法也是各種各樣的，我們能夠依據自身的愛好做挑選。下邊我們看來一下油炸魚的做法全集?

不一樣的魚油不一樣的烹飪方式，我們在挑選炸魚的情況下要挑選合適煎炸的淡水魚，鯉魚及其大黃魚全是非常好的挑選，在生產加工的情況下能夠適度的加上輔助的原材料，更為的美味可口。

油炸魚的做法全集?

調味品A：姜2片、米酒1匙、草菇老抽1一茶匙。

調味品B：小茴香、八角茴香、姜片、蔥段、小辣椒絲、草菇老抽1匙，米酒半匙，糖2一茶匙，水4一茶匙，鎮江香醋1.5一茶匙。

1.先將鯉魚(買了的是2斤半的)用冷水清洗，從腹部中央劃開(那樣做主要是以便讓作出的魚更齊整對稱性)去鱗、鰭、鰓、內臟器官及其腹部內腔的黑色粘膜。解決好后用冷水清洗。魚經解決后，先切掉剁椒魚頭，劈為兩塊(好去處黑色的魚牙，由于這東西聽聞有害)。然后將魚肉橫切面成軟皮1-1.5公分薄厚勻稱的塊;

2.油炸小魚切完立即預浸，把魚放到調味品A中預浸1小時后撈起來控干;

3.將浸汁后控干的油炸小魚，入180℃鍋中中炸3—5分鐘，至油炸小魚牢靠，呈深棕色或深褐色才行。每一次油炸小魚投放量為剩余油的15%上下。待油炸小魚上調后隨后滾動抖散，防止油炸小魚黏連。炸好的油炸小魚，撈起來瀝油預留;

4.炒菜鍋留少量油，把調味品B并倒進燒開慢火熬半小時，再將油炸小魚入鍋，以文火熬至5分鐘上下，撈起來瀝湯擺盤就可以。

以上的內容便是針對油炸魚的做法全集的詳細介紹，期待可以給您送去一定的協助。我們在日常生活中要適度的服用淡水魚，為人體補充所需要的蛋白，淡水魚的服用方法有很多，我們自身挑選。需要留意的是銷售市場上的油炸魚可能會應用偽劣的油，挑選的情況下要謹慎。