搟餃子皮（搟餃子皮的搟面杖尺寸）

今天給大家分享一下“餃子皮搟面”的知識，也給大家講解一下搟面杖對于“餃子皮搟面”的大小。如果你碰巧解決了你現在面臨的問題，別忘了關注這個網站，現在就開始！

《餃子皮的技法》

搟餃子皮的技術和技巧如下:

1.“餃子皮術。

將面團揉至再次均勻光滑，在面板上撒一層干面粉，取出適量面團放在面粉上，揉成扁圓形。將剩余的面團留在盆中，用蓋子、濕布或保鮮膜覆蓋，保持濕潤，防止表面結皮。

用手在扁平的面團中間打一個洞，然后用手慢慢把洞擴大，做成甜甜圈。當你認為甜甜圈的厚度合適時，把它放在面板上，然后在任何地方切下。反復碾壓搓成厚度均勻的條狀。

右手拿刀，左手切條狀面團。之一次切完后向左滾一次，第二次切完后再向右滾一次。在所有的面粉上撒一層干面粉，均勻的滾動，然后用手掌把所有的面粉壓成一個扁圓形。

2.《搟餃子皮的技巧》

往面團里加鹽。如果你想讓餃子皮更堅韌，當你攪拌面團時，在水中加入一些鹽。量也不算多。攪拌好的餃子皮溶在水里特別結實。煮出來的餃子皮不容易破，更美味。如果你是低鹽人群，和面的時候不要加鹽。加雞蛋效果一樣，更有營養。一斤面粉加1至2個雞蛋為宜。破壞

餃子

餃子是中國的一種傳統食品，用面團包裹，形狀像半個月亮或元寶。包好的餃子可以用來做蒸餃、煎餃或湯圓。發源于南陽聶陽，相傳為東漢張仲景所創。

餃子皮怎么搟？

* * *餃子皮

首先，準備好搟面杖。

你必須用搟面杖手工搟餃子皮。搟面杖有很多種:長的和短的，粗的和細的，圓柱形的和尖的。很多人覺得搟面杖不重要，只要是棍子就可以當搟面杖用。其實合適的搟面杖對搟餃子皮很重要。

專業搟面杖也是雙頭搟面杖。它的優點是發力點在中間，既能輕松地搟餃子皮，又便于雙手同時用力搟餃子皮。

專業搟面杖對魚肚形狀比較敏感，中徑約1.8厘米，長約30厘米。這個搟面杖搟出來的餃子皮是碗狀的，很好包餃子。

第二，雙手卷餃子。

很多新手都是左手搟面，右手搟面杖。同時右手推搟面杖，左手翻餃子皮，使右手將面團搟成圓形。

搟餃子皮的正確方法是雙手搟餃子皮，左手把它翻過來。這樣* * *不僅降低了右手的勞動強度，而且因為力量更大，餃子皮卷得更快更均勻。

第三，重點要正確。

用魚肚搟面杖，雙手同時搟餃子皮。焦點必須在搟面杖最厚的地方。搟面皮時，搟面杖要保持平行，左右不能有差別，這樣會造成搟面杖向一邊傾斜。這樣搟出來的餃子皮不僅厚薄不一，而且不圓。

四、四類人員具體滾動* * *

之一棒:雙手按搟面杖，雙手向前推餃子皮的3/4；

第二棒:雙手按搟面杖，左手將餃子皮向右翻，雙手將餃子皮推出一半。

第三棒:雙手按搟面杖，左手將餃子皮向右翻，雙手將餃子皮推出一半。

第四棍:雙手按搟面杖，左手將餃子皮向右翻，向前推餃子皮的四分之三。

這種碗狀的餃子皮可以卷起來。中間厚，邊緣薄，方便包餃子。

餃子皮怎么搟？

餃子皮的卷制系統如下:

工具/材料:搟面杖、菜刀、案板、面團。

1.將成型的面團放在案板上搓圓，然后切成2cm左右的段，再將面團靜置，用手壓成圓形。

2.左手拿著面團，用搟面杖繞一圈，搟成圓形面團。

包餃子的注意事項

如果面團拉得不好，會出現斷口不均勻，面團大小不一致，這樣餃子皮不僅很難搟出來，而且搟出來的餃子皮也不圓，大小不一。用刀做出來的面團不僅快，而且滑，容易控制。我建議你用刀切面團，這樣更省力也更快。

切好的面團及時用干面粉搓，防止切口粘連。用干面粉搓面糊，刀口朝下，用手掌壓平，用搟面杖搟成餃子皮包和餃子。

面糊的大小直接影響餃子皮的大小。一般的餃子皮直徑約8厘米，重約7克。可以根據自己的實際需要調整面糊的大小。把所有的面團胚切成塊壓平，再撒上干面粉，裝進幾個保鮮袋里封好，就可以同時卷餃子皮和包餃子了。

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