炒藕丁需要焯水嗎

說到連藕，堅信大伙兒也不生疏。它但是我們衣食住行之中十分普遍的一種食物，尤其是針對寒冷的冬季而言，它但是最合適用于熬湯的一種食物，滋補湯之中擁有連藕的添加，不但可以提升口味，還可以讓營養(yǎng)成分獲得提升。而且連藕還具備健脾胃治腹瀉，提高胃口，促消化，健脾開胃健中，提高人體免疫力等功效。那麼炒藕丁需要綽水嗎？

盡管連藕在冬天一般較為合適用以熬湯。但除開熬湯以外，也有一種作法也是十分火爆的，這類作法就是說將連藕切切丁，放進鍋中開展油爆。那樣炒出去的連藕香辣香酥又可口，絕對是一道十分火爆的小菜，可能許多 人感覺炒藕丁看上去十分的簡易，但并并不是所有人都可以將藕丁炒的漂亮又美味。

炒藕丁時，第一步就“綽水”？方式 不對，怪不得色調變黑，口味差

一般許多人到炒藕丁的情況下，以便避免藕丁在煸炒的全過程之中出現(xiàn)變黑的狀況。第一步馬上會挑選放進鍋中開展綽水，但是綽水后的藕丁吃起來不但口味差，并且還會出現(xiàn)變黑的狀況，因此炒藕丁第一步就綽水，這一方式 是不正確的，今日網(wǎng)編就給大伙兒共享下炒藕丁的恰當作法。

生產(chǎn)另附：酸辣藕丁的作法疫苗

第一步，最先將連藕的兩邊除掉，然后削掉外皮切開切條再滾刀塊。隨后把切完的藕丁放進碗中，往里添加適量的冷水，接著再添加食用鹽和食用醋，用筷子將其攪拌均勻，大約侵泡10分鐘，那樣就可以避免連藕出現(xiàn)空氣氧化和黏鍋的狀況，再把準備好的青小辣椒清洗后切割成尺寸一致的棱形，一樣小蔥，姜片清洗后切開。

第二步，往鍋中添加適量的冷水，開槍將其燒開，再把侵泡好的藕丁放進鍋中大約30秒上下將其撈起來，用冷水清洗一遍。然后往鍋中倒進適當?shù)闹参镉停_槍直到油溫度燒至五成熱的情況下，放入辣椒干，蔥，姜炒成香氣，最終倒進藕丁，添加食用鹽，味精，白砂糖，白米醋煸炒一會兒，倒進適當?shù)能头郏馂拈_展炒糖色，而且在起鍋前，可以淋入香油，那樣能夠 調亮一下藕丁的顏色和提升藕丁的口味。

因此炒藕丁時，第一步就綽水是有誤的，恰當?shù)姆绞?應該是將藕丁放進配有食用鹽和食用醋的水溶液之中侵泡10分鐘，那樣就可以避免藕丁出