氣血兩補(bǔ)煲雞湯的做法

血兩補(bǔ)煲老母雞,煲雞湯一般1～1.5鐘頭就可以了，自此燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)元素反倒會(huì)慢慢減少。老母雞湯燉的時(shí)間再長(zhǎng)，雞脯肉中的營(yíng)養(yǎng)元素也只能5%～10%融解在鮮美的湯里一起，絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分還留到雞脯肉中。因而，吃老母雞湯時(shí)，把雞脯肉放棄的方式 不是對(duì)的。

血?dú)鈨裳a(bǔ)煲老母雞介紹

雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)成分關(guān)鍵存有于其所含的蛋白和人體脂肪等，柴雞和小雞崽中這種營(yíng)養(yǎng)元素成分類似，僅僅柴雞因?yàn)槌砷L(zhǎng)期較為長(zhǎng)，其肉質(zhì)地中常含的肌酐、肌酸等造成鮮香的中氮浸出物更為豐富多彩，因此燉出的老母雞湯味兒更深厚、美味。但這種中氮浸出物并不具備很高的營(yíng)養(yǎng)成分。

血?dú)鈨裳a(bǔ)煲老母雞原材料

柴雞1只平菇6朵大棗6顆枸杞子1把玉竹1把川芎6片黃芩3片一般小人參3根熟地1粒姜片6片米酒1湯勺

血?dú)鈨裳a(bǔ)煲老母雞做法

1、把平菇用溫小水泡發(fā)，剪去根蒂，泡開(kāi)后的水沉定后取干凈的一部分預(yù)留

2、輕輕地清理各中藥材，中草藥材在曬制的全過(guò)程上都會(huì)沾上塵土細(xì)沙

3、把老母雞放進(jìn)鍋內(nèi)，倒進(jìn)一定量冷水未過(guò)雞身，大火燒開(kāi)隨后用勺盛流血沫扔掉

4、把米酒倒進(jìn)鍋內(nèi)，隨后放進(jìn)清理過(guò)的中藥材；水開(kāi)以后放進(jìn)泡開(kāi)過(guò)的平菇，再將以前泡香菇的水倒進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上大鍋蓋用慢火熬料2—3鐘頭，服用前加入少量鹽就可以

血?dú)鈨裳a(bǔ)煲老母雞暖心建議

1、由于是補(bǔ)氣血的湯，因此千萬(wàn)別應(yīng)用小蔥，假如怕有腥味兒，應(yīng)用米酒去異味

2、這種中藥材能夠先在藥材店購(gòu)到還可以在商場(chǎng)的技巧區(qū)購(gòu)到

3、柴雞的營(yíng)養(yǎng)成分比一般老母雞高于許多，但較難購(gòu)到，柴雞的臀部會(huì)比一般的雞大很多，但熬料的情況下時(shí)間也更長(zhǎng)；煲這道湯還可以采用烏骨雞來(lái)替代